Iốt đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp. Trẻ em thiếu iốt sẽ gây chậm phát triển về thể chất và trí tuệ. Phụ nữ mang thai thiếu hụt vi chất này dễ sinh non, dọa sảy, đẻ con suy tuyến giáp bẩm sinh và chậm phát triển trí tuệ. Thiếu iốt cũng gây bệnh bướu cổ, mệt mỏi, giảm tư duy sáng tạo và khả năng học tập.
Để giảm các bệnh rối loạn trên, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM những năm gần đây đã tích cực truyền thông thói quen sử dụng iốt hàng ngày. Với sự hỗ trợ của công ty Uniben, Trung tâm đã xuất bản Sổ tay dinh dưỡng, giúp người dân hiểu rõ hơn tầm quan trọng của vi chất. Không ít gia đình xây dựng được thói quen bổ sung iốt hàng ngày qua thực phẩm, gia vị, viên uống... để bảo vệ sức khỏe.
Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp - Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM giới thiệu các gia vị bổ sung iốt trong hội thảo “Cải thiện chất lượng bữa ăn và nâng cao chất lượng cuộc sống”.
Bên cạnh đó, khảo sát của Viện Dinh dưỡng năm 2015 cũng cho thấy, tỷ lệ hộ gia đình ở TP HCM dùng hạt nêm là 81,8%; nước mắm 98,7%; trong khi muối iốt còn 64,4%. Thói quen giảm sử dụng muối iốt là một trong những nguyên nhân khiến các bệnh do thiếu iốt có xu hướng gia tăng.
Để khắc phục tình trạng này, Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM hợp tác với công ty Uniben nghiên cứu và phát triển hạt nêm "3 Miền" bổ sung iốt. Nỗ lực của doanh nghiệp và các chuyên gia dinh dưỡng tham gia đề tài này được đánh giá cao. Nhóm nghiên cứu đã được Ủy ban Nhân dân TP HCM trao tặng bằng khen vì có thành tích xuất sắc trong việc thực hiện Chiến lược Quốc gia về Dinh dưỡng.
Từ trái qua, bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp - Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM; Tiến sĩ Friday Nwaigwe - Trưởng Chương trình Vì sự sống còn và phát triển trẻ em của UNICEF Việt Nam; ông Vũ Tiến Dũng - Giám đốc Công ty Uniben trao đổi về loại hạt nêm bổ sung iốt mới.
Nghiên cứu lâm sàng trên 30 người cho thấy, sử dụng hạt nêm iốt "3 Miền" làm gia tăng iốt niệu có ý nghĩa phòng bệnh. Iốt niệu 24 giờ trung bình tăng lên 320 mcg mỗi ngày, cao hơn 2,3 lần so với sử dụng hạt nêm không iốt.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng muối và hạt nêm iốt là biện pháp phòng tránh thiếu iốt đơn giản và tiết kiệm. Để xây dựng thói quen sử dụng các gia vị này, công ty Uniben đã gửi tặng sản phẩm hạt nêm “3 Miền” cho hàng triệu gia đình Việt Nam dùng thử, trải nghiệm và đánh giá hiệu quả sản phẩm.
Đến nay, hàng chục triệu gia đình Việt Nam đã sử dụng gia vị bổ sung iốt trong nấu ăn hàng ngày, vừa giúp cho món ăn đậm đà thơm ngon hơn, vừa đảm bảo bổ sung đầy đủ iốt cho cả gia đình.
An San