Nguyên liệu: 4 người (2 người lớn + 2 trẻ em)
- Thịt gà: 1,5 kg.
- Lá chanh: 10 lá.
- Gừng: nửa củ.
- Hành tím: 1 củ.
- Tỏi băm: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Dầu ăn: 5 muỗng canh.
- Gia vị: mỗi thứ 1 ít (muối, hạt nêm, đường, bột ngọt).
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Thịt gà mua về, bạn nhổ sạch hết lông tơ còn bám trên da, rồi rửa gà với nước muối pha loãng cho thật sạch.
- Sau đó bạn cho 1 ít bột mì vào chà xát thịt gà để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước lạnh hai lần nữa.
- Gà sau khi đã làm sạch, chặt thành những miếng vừa ăn rồi đổ nước sôi vào để chần sơ gà là xong.
Bước 2: Ướp thịt gà
- Bạn ướp thịt gà với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, một phần ba muỗng canh đường, một phần ba muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.
- Trộn đều để các gia vị bao đều hết thịt gà và để yên ướp trong khoảng 10 phút để gà ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng cạo sạch vỏ cắt sợi. Hành tím lột vỏ cắt nhuyễn. Lá chanh rửa sạch cắt sợi.
Bước 4: Rang thịt gà với lá chanh
- Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, chờ cho dầu sôi thì bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà vào chiên với lửa vừa đến khi phần thịt săn lại, bên ngoài hơi xém vàng thì thêm gừng xắt sợi vào đảo đều.
- Tiếp đến, bạn đậy nắp để gà được rang thêm khoảng 5 - 7 phút cho vàng giòn thì bạn cho lá chanh xắt sợi vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 - 2 phút là xong.
Bước 5: thưởng thức
- Cho gà vào đĩa, trang trí thêm 1 ít lá chanh xắt sợi (nếu có) để cho đẹp.
- Dùng với cơm nóng và chấm 1 tí muối tiêu nếu chưa vừa miệng để thưởng thức vị dai của thịt gà, vị thơm của lá chanh, vị the của gừng.
Trời mưa mà có món này ăn với cơm trắng thì tuyệt cú mèo.
