Xuất khẩu cà phê trứng và các đồ uống đặc trưng Việt Nam ra thế giới vẫn luôn là ước mơ của vợ chồng anh Lê Phan Vĩnh Lộc và chị Trần Hoài Nam. Việt Nam là một trong những quốc gia xuất khẩu cà phê lớn hàng đầu thế giới. Tuy nhiên, văn hóa cà phê độc đáo của nước nhà vẫn chưa được quảng bá rộng rãi trên thế giới. Mong thay đổi điều này, họ thành lập cửa hàng Eggyolk Coffee đầu tiên tại ngõ 42C Trần Hưng Đạo (Hà Nội), tập trung các sản phẩm cà phê trứng.
Vợ chồng anh Lộc, chị Nam, nhà sáng lập thương hiệu Eggyolk . Ảnh: Eggyolk
Đến nay, Eggyolk đã phát triển chuỗi 6 cửa hàng, nhận được sự ủng hộ từ khách hàng nội địa lẫn quốc tế. Trải nghiệm thực tế của khách hàng tại Eggyolk giúp anh Lộc và chị Nam nhận thấy tiềm năng lớn của cà phê trứng. Du khách thường bày tỏ sự yêu thích và mong muốn trải nghiệm sản phẩm sau khi rời Việt Nam.
Cảm nhận của du khách quốc tế khi trải nghiệm trực tiếp cà phê trứng tại cửa hàng. Video: Eggyolk
Theo chị Nam, để hiện thực hóa ước mơ đưa cà phê trứng ra quốc tế, bước đầu cần để khách quốc tế hiểu cà phê trứng là gì. Chị dành hơn hai năm phát triển sản phẩm trứng cho Eggyolk từ nguyên liệu đến từng "điểm chạm" khách hàng như bộ ly sứ Bát Tràng, tờ hướng dẫn uống cà phê trứng... Anh Lộc cho biết việc đóng gói sản phẩm không đơn giản chỉ là cái tên mà còn phải đảm bảo chất lượng, trải nghiệm tương đương khi thưởng thức tại cửa hàng.
Anh nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa, cho ra sản phẩm uống liền từ cà phê tươi phục vụ tại cửa hàng. Sự đầu tư công nghệ giúp tạo ra sản phẩm Cà phê trứng sấy thăng hoa lần đầu có mặt trên thị trường, được khách hàng trong và ngoài nước đón nhận. Các sản phẩm hòa tan này cũng nhận nhiều lời mời xuất khẩu sang các thị trường phát triển ở châu Á và châu Âu.
Eggyolk tiếp tục phát triển các trải nghiệm cà phê trứng hoàn thiện hơn để bất cứ ai trên thế giới đều có thể pha được một cốc hoàn chỉnh như tại cửa hàng Eggyolk. Hành trình này bắt đầu từ những hạt cà phê thu hoạch tại Đăk Lăk, Quảng Trị, Lâm Đồng và Sơn La. Eggyolk đồng hành cùng nông dân thông qua việc thành lập hợp tác xã để hỗ trợ kỹ thuật, áp dụng mô hình trồng hữu cơ, nâng cao chất lượng hạt cà phê, đồng thời bảo đảm đầu ra ổn định.
Song song đó, Eggyolk đầu tư công nghệ sấy thăng hoa hiện đại để giữ trọn hương vị của cà phê trứng. Nhờ áp dụng hệ thống quản lý thông minh, mọi khâu sản xuất được tối ưu hóa, từ chất lượng sản phẩm đến hiệu quả vận hành.
Bao bì thân thiện với môi trường của Eggyolk, đoạt giải Dieline Awards và Pentawards năm 2024. Ảnh: Eggyolk
Thương hiệu còn nhận nhiều giải thưởng tại các khu vực châu Mỹ, châu Âu và châu Á. Tổng cộng có 7 giải gồm Red Dot, Transform Awards Asia, Dieline Awards và Pentawards. Đặc biệt, tại Dieline Awards, Eggyolk giành giải Bạc hạng mục Hệ thống nhận diện thương hiệu ngành F&B, chỉ đứng sau Coca-Cola.
Theo đại diện thương hiệu, việc được vinh danh tại Pentawards 2024 là bước tiến quan trọng, góp phần khẳng định vị thế thương hiệu trên bản đồ cà phê thế giới. "Đây cũng là nguồn cảm hứng để Eggyolk tiếp tục đổi mới, sáng tạo, mang đến những trải nghiệm cà phê độc đáo và góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam đến bạn bè quốc tế", vị đại diện nói thêm.
Eggyolk nhận giải thưởng Silver Award tại Pentawards 2024. Ảnh: Eggyolk
Theo nhà sáng lập thương hiệu, hành trình đưa cà phê trứng ra thế giới của Eggyolk là sự kết hợp giữa đam mê, sáng tạo và văn hóa Việt. "Với những bước đi vững chắc từ trong nước ra quốc tế, Eggyolk đang từng bước biến giấc mơ mang cà phê trứng Việt Nam ra thế giới thành hiện thực. Đây là minh chứng cho tầm nhìn lớn lao, nơi cà phê không chỉ là thức uống mà còn là cầu nối văn hóa", chủ thương hiệu chia sẻ.
(Nguồn: Eggyolk)