Nguyên liệu

0,6 kg đuôi heo

Gói gia vị tiềm

Hành tím băm nhuyễn, ngò thơm, hành lá

Bột canh Cholimex, tiêu, nước mắm, hạt nêm...

Bún gạo tươi (hoặc nui, bánh canh...)

Sơ chế

Đuôi heo rửa sạch với muối rồi luộc sơ để loại bỏ hết tạp chất còn sót. Rửa sạch các nguyên liệu gia vị tiềm, ngò thơm cùng hành lá

Ướp 1/2 thìa canh hành tím, 1/2 thìa nước mắm, 1 ít hạt nêm, bột canh Cholimex, tiêu xay và gói gia vị tiềm với đuôi heo trong khoảng 20 phút.

Cách chế biến

Bước 1, phi thơm hành tím rồi cho đuôi heo đã ướp sẵn vào xào đến khi miếng thịt săn lại.

Bước 2, đổ 2 lít nước lọc vào hầm với lửa vừa. Bạn cần chú ý vớt bọt cho nước dùng trong hơn.

Bước 3, sau khi hầm chín mềm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi cho ngò thơm, hành lá đã cắt nhỏ vào. Có thể dùng với bún, hủ tiếu, bánh canh hoặc nui.