Thiếu kiến thức an toàn thực phẩm, mập mờ nguồn gốc nguyên liệu, sử dụng các chất không đăng ký như: bột ngọt, đường cát, đường phèn, axít citric, đường hóa học... là sai phạm ở hầu hết các điểm được kiểm tra.
Đoàn thanh đã phát hiện cơ sở Thanh Phong sử dụng cùng lúc 3 loại đường cho vào nước mắm trước khi đóng chai. Các chất này gồm đường phèn, đường hóa học là Saccharine (cho phép sử dụng nhưng phải đăng ký) và đường Sodium Cyclamate (một chất nguy hại đã bị cấm sử dụng từ lâu).
 |
|
Trưởng đoàn thanh tra Trung tâm y tế dự phòng thành phố, thạc sĩ Đào Mỹ Thanh phát hiện đường hóa học tại bồn nước mắm. Ảnh: Vũ Lê. |
"Tôi chỉ cho một ít các chất này vào để làm cho nước mắm có vị ngọt thanh hơn", bà Phạm Thị Liên, chủ cơ sở Thanh Phong ú ớ giải thích.
Tại cơ sở Thuận Hiệp, đoàn thanh tra cũng phát hiện thêm axit citric, chất ổn định C-1, Potassium Sorbate ngay tại cơ sở này. Trưởng đoàn thanh tra, bà Đào Mỹ Thanh cho hay, tuy các hóa chất này vẫn nằm trong danh sách cho phép sử dụng, nhưng cơ sở phải có đăng ký danh mục mới được công nhận là hợp pháp.
Ông Vũ Trọng Đạt, chủ cơ sở Thuận Hiệp lý giải rằng: "Vì tôi chỉ mới làm nghề này từ năm 2005 nên chưa hiểu rõ quy định xin phép như thế nào. Sau đợt kiểm tra này, tôi sẽ làm đầy đủ các thủ tục đăng ký theo quy định".
Trong khi đó, ông Tân Văn Anh, chủ cơ sở Minh Thanh lại báo cáo với đoàn thanh tra rằng, trước khi nước mắm được đóng chai sẽ cho vào mỗi lu 200 lít 1 kg bột ngọt. "Tôi không sản xuất nước mắm mà chỉ mua lại từ Phú Quốc rồi pha chế thêm. Sở dĩ phải cho thêm bột ngọt vào vì nước mắm cốt rất mặn, cần bột ngọt để làm dịu lại", ông Anh giải thích.
Nhiều vi phạm khác của các cơ sở trên địa bàn thành phố cũng được phát hiện như quy trình sản xuất ngay trên nền gạch, không có kệ hay bàn cao để cách ly sản phẩm, phòng sơ chế và đóng gói bị ẩm mốc, còn nhiều lỗ hổng, dễ bị công trùng xâm nhập...
|
Thu hồi thêm 50.000 chai nước tương 'đen' Hôm qua (6/6), ngày kết thúc đợt giám sát thu hồi sản phẩm tại 17 cơ sở sản xuất nước tương vi phạm 3-MCPD, thanh tra Sở Y tế đã thu hơn 50.000 chai nước tương để chờ tiêu hủy. Số sản phẩm này thuộc các cơ sở: Mê Kông, Hậu Sanh, Nosafood, Lam Thuận, Lợi Ký và Song Mã.
Ngoài lô sản phẩm có dính chất gây ung thư, những lô còn lại cũng đã được các doanh nghiệp niêm phong chờ xét nghiệm. Lượng sản phẩm đang lưu hành tại các điểm bán lẻ, các vùng xa thành phố vẫn đang tiếp tục được thu gom. Việc sản xuất đã ngừng hẳn. Trong ngày làm việc cuối cùng, vấn đề tiêu hủy sản phẩm được các doanh nghiệp đặc biệt quan tâm. Theo ông Phạm Kim Bình, Phó thanh tra Sở, theo đúng nguyên tắc, việc tiêu hủy phải được thực hiện trước sự quan sát và đồng ý của các cấp quản lý. Chi cục trưởng Cục quản lý thị trường TP HCM, ông Nguyễn Thế Thông cho biết: "Các đội quản lý thị trường sẽ tiến hành kiểm tra độc lập, tách rời các hoạt động thanh tra của Sở Y tế để rà soát kỹ hơn nữa thị trường nước tương". Theo báo cáo sơ bộ của đội quản lý thị trường 7B, hôm 6/6 đội đã tạm giữ gần 200.000 đơn vị nước tương các loại của xí nghiệp Nam Dương. Số nước tương này tuy chưa được kiểm định nhưng doanh nghiệp đã tiến hành thu hồi và xin ý kiến Sở Tài nguyên và Môi trường giám sát tiêu hủy để đảm bảo an toàn. |
Thiên Chương - Vũ Lê