Mới đây, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã ký kết hợp tác với Liên minh Chuyển đổi số (DTS) tại đề án "Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 - 2024".
Ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho biết mục đích của đề án là mang lại lợi ích cho nhiều đối tượng trong ba lĩnh vực chính gồm khoa học dinh dưỡng, kinh tế ẩm thực và văn hóa ẩm thực.
Chủ tịch Liên minh chuyển đổi số DTS (bên phải) cùng đại diện Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam ký kết hợp tác ngày 17/6. Ảnh: VCCA
Về lộ trình phát triển cụ thể, trong giai đoạn 2022, đề án dự kiến thu thập cơ sở dữ liệu 300 món tiêu biểu Việt Nam và xét chọn 100 món ẩm thực đặc sắc của địa phương, được công nhận bởi Hội đồng chuyên môn của VCCA kết hợp với đánh giá của cộng đồng qua các kênh truyền thông báo chí và mạng xã hội. Kết thúc giai đoạn 2022 sẽ là sự kiện "Liên hoan 100 đặc sắc Việt Nam" quy tụ các nghệ nhân của 63 tỉnh thành, dự kiến phối hợp tổ chức cùng với Sở Du lịch TP HCM.
Giai đoạn 2023, đề án sẽ thu thập dữ liệu 1000 món ẩm thực và phát triển thành tổng tập của dữ liệu ẩm thực Việt Nam. Qua đó, ban tổ chức chọn ra các món tiêu biểu, đặc sắc có tính phổ biến cao của các vùng miền để xây dựng mô hình kinh tế khởi nghiệp cùng các chuyên gia của VCCA, thu hút thế hệ trẻ và các nhà đầu tư tiềm năng đưa ẩm thực Việt Nam phát triển hơn trên bản đồ thế giới. Ngoài ra, giá trị dự án có thể phục vụ công tác ngoại giao, trao đổi văn hóa và quảng bá du lịch vùng miền Việt Nam.
Giai đoạn 2024, đề án sẽ triển khai chuyển đổi số cơ sở dữ liệu thành Bản đồ ẩm thực Việt Nam, hướng đến xây dựng Bảo tàng thực tế ảo 3D ẩm thực Việt Nam và Bảo tàng ẩm thực thực tế phục vụ cho du khách tham quan nếu thu hút được sự quan tâm của các tỉnh thành và nhà đầu tư trong tương lai.
Cũng tại sự kiện, ông Trương Gia Bảo - thành viên Ban tư vấn đề án, Chủ tịch DTS đề cao giá trị khoa học và tính thời đại, hội nhập của đề án. Ông Bảo chia sẻ trong quá trình triển khai các hoạt động liên quan đến chuyển đổi số cụ thể là du lịch, ông và tập thể cộng sự luôn trăn trở câu hỏi "Ẩm thực Việt Nam đang ở đâu trên bàn ăn thế giới?".
"DTS tin rằng, đề án không chỉ dừng lại ở một ứng dụng bản đồ ẩm thực Việt Nam trong giới hạn 1000 món tới năm 2023, mà độ phủ sóng, tương tác sẽ lan rộng, tạo hiệu ứng tích cực trong quảng bá hình ảnh, văn hóa đất nước, con người Việt Nam", ông Bảo chia sẻ.
Ông Trương Gia Bảo, Chủ tịch Liên minh Chuyển đổi số DTS phát biểu tại sự kiện. Ảnh: VCCA
Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam ra đời vào tháng 6/2017 với với vai trò và sứ mệnh truy tầm, phục dựng, bảo tồn và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sau 5 năm, vào ngày 17/6 vừa qua, hiệp hội đã công bố đề án "Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024" với đơn vị đồng hành và tài trợ chính là Công ty cổ phần hàng tiêu dùng Masan và hãng hàng không Vietravel Airlines.
Vai trò của đề án là khảo sát và thu thập dữ liệu văn hóa ẩm thực nhiều vùng miền, hướng đến việc xây dựng văn hóa ẩm thực thành thương hiệu quốc gia vào năm 2025 đồng thời thúc đẩy cạnh tranh quốc gia và phát triển kinh tế.
Liên minh Chuyển đổi số DTS là liên minh những cá nhân, tổ chức uy tín hoạt động trong lĩnh vực thương mại điện tử, dịch vụ số, công nghệ số...cùng chung sứ mệnh hỗ trợ cộng đồng, cá nhân và doanh nghiệp vừa, nhỏ chuyển đổi số để nâng cao năng lực cạnh tranh trong nền kinh tế số. DTS từng đề ra nhiều chiến lược chuyển đổi số trong các lĩnh vực trụ cột như giáo dục, văn hóa, du lịch.
Ngọc Diễm