Đọt bí ngắt thành từng đoạn ngắn, tước xơ, rửa sạch. Tỏi đập giập, bóc vỏ, giã thô.
Chần đọt bí qua nước đang sôi, nhanh tay đổ ra để ráo.
Phi thơm tỏi, cho đọt bì vào xào nhanh tay với lửa lớn lửa lớn để rau vẫn giữ được màu xanh và giòn. Nêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm ít tiêu để món ăn dậy mùi thơm ngon.