Mùa này thịt ếch thơm và ngon lắm. Trời mưa mà được thưởng thức lẩu ếch cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Hôm nay mình thay đổi hương vị cho cả nhà món ếch nấu rau răm thơm ngon khó tả nhé.
Lẩu ếch ăn kèm bún tươi, rau răm.
Nguyên liệu:
- 1,5 ký thịt ếch.
- 500 gram măng le.
- 1 trái dừa xiêm hoặc 1 chai nước khoáng lạc 500 ml.
- Ớt xiêm xanh, 1 củ hành tây.
- Bún tươi: 1 ký
- 5 tép sả cây, 5 củ hành tím, mớ đầu hành.
- Rau răm, ngò gai.
- Giấm bỗng, cơm mẻ.
- Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, hạt nêm, đường phèn, hạt tiêu, ớt bột.
Nguyên liệu gồm có ếch, bún, măng le, rau răm và gia vị các loại.
Cách nấu:
Sơ chế nguyên liệu:
Ếch làm sạch rửa với nước muối ,chặt miếng vừa để ráo ướp gia vị gồm: sả cây đập dập, hành tím băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café muối, 2 muỗng café hạt nêm, nửa muỗng café ớt bột, chút xíu bột nghệ, 2 muỗng café đường phèn cho thấm gia vị chừng 15 phút.
Măng luộc kỹ với chút muối, thái miếng dọc vừa ăn.
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím, sả cây rồi cho phần thịt ếch đã ướp sẵn gia vị vào xào cho thịt săn chín, rồi cho măng vào xào cùng. Tiếp theo cho 1 củ hành tây chẻ đôi, đầu hành, hành tím, ngò gai, 5 quả ớt xiêm xanh vào xào cùng. Sau đó đổ nước dừa xiêm, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh giấm bỗng vào phần nguyên liệu đã xào đun sôi nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bày ra nồi lẩu ếch ra bàn kèm đĩa rau răm, bún tươi và chén nước mắm ngon cùng vài lát ớt xiêm.
Nồi lẩu ếch thơm phức, nhiều dưỡng chất.
Chúc các bạn làm thành công!
