Nguyên liệu: Hai quả xoài, một ly sữa chua, một ly nước ngọt, pha theo tỷ lệ một phần nước 2 phần đường. Một ly = 250 ml.
Cắt xoài thành miếng, cho vào máy xay. Thêm một thìa canh nước đường và nghiền cho nhuyễn.
Đổ 1/3 số sữa chua vào một bát to, sau đó cho xoài đã xay lên trên.
Thêm nước đường vào hỗn hợp sao cho được khoảng 500 ml.
Trộn đều cho đến khi được hỗn hợp mềm mượt.
Trong một bát khác, đánh đều 2/3 số sữa chua và số nước đường còn lại.
Đặt cả hai bát (sữa chua và xoài) vào trong tủ lạnh 30-60 phút để chúng trở nên đặc, rắn hơn.
Lấy xoài và sữa chua ra khỏi tủ lạnh, đổ cứ một lớp xoài lại một lớp sữa chua vào khuôn làm kem que hay cốc, hộp tùy ý. Dùng màng bọc thực phẩm quấn để đậy kín.
Dùng kéo cắt một lỗ nhỏ phần màng bọc trên miệng cốc kem rồi cắm que vào. Đặt trong ngăn đá 4-5 tiếng cho tới khi kem đông lại thì có thể thưởng thức.
Món kem xoài mát lạnh, thơm phức đã sẵn sàng.
Vương Linh (Justonecookbook)