VnExpress Đời sống Xèo xèo
VnExpress Cooking - Công thức nấu các món ngon mỗi ngày đơn giản
  • Thực đơn
  • Món ăn
  • Nguyên liệu
  • Mẹo tư vấn
Không tìm thấy công thức phù hợp
    Món ăn đã lưu
    Facebook Twitter Link Copy link thành công
    • Trang chủ
    • Thực đơn
    • Nguyên liệu
    • Mẹo tư vấn
    • Trở lại Đời sống
    • Trang chủ

    • Mẹo tư vấn

    Thứ năm, 16/5/2024, 15:11 (GMT+7)

    Vị của mướp đắng nằm ở đâu?

    Có rất nhiều món ngon và bổ dưỡng từ mướp đắng khi mùa hè nắng nóng đang về, song vị đắng khiến không ít người e ngại và bỏ qua các món này.

    Nếu không ăn được mướp đắng bạn đã bỏ qua một loại thực phẩm ngon và rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Nó không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, còn có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ đường huyết và ngăn ngừa bệnh tật.

    Trên thực tế, có những cách loại bỏ hoặc giảm bớt vị đắng nếu bạn biết nguồn gốc của nó.

    Rửa muối hạt nhỏ để bề ngoài mướp đắng sạch hơn. Ảnh: Aboluowang

    Rửa muối hạt nhỏ để bề ngoài mướp đắng sạch hơn. Ảnh: Aboluowang

    Đầu tiên, người nội trợ cần làm sạch quả. Bề mặt mướp đắng không bằng phẳng, đây là nơi cho vi khuẩn, sâu bệnh trú ngụ. Nên dùng muối tinh chà sát vỏ ngoài.

    Đặt trái mướp đắng lên thớt, cắt bỏ đầu đuôi, chia thành hai nửa. Ở giữa quả có Dùng thìa inox cạo sạch cùi và hạt ở giữa. Đây là những thành phần tuy ăn được nhưng rất đắng và ảnh hưởng đến mùi vị.

    Lúc này chúng ta cũng sẽ phát hiện có một lớp màng trắng ở thành trong của mướp đắng. Đây chính là "nguồn gốc vị đắng".

    Cạo sạch lớp trắng bên trong.  Ảnh: Aboluowang

    Cạo sạch lớp trắng bên trong. Ảnh: Aboluowang

    Mọi người thường chỉ loại bỏ cùi và hạt, chứ không cạo bỏ lớp màng trắng nên vị đắng vẫn còn. Chúng ta tiếp tục dùng thìa inox cạo sạch lớp màng trắng này càng nhiều càng tốt, nếu bạn không thích đắng.

    Sau khi cạo sạch lớp màng trắng, chúng ta đặt lên thớt rồi thái lát.

    Thái vát để bớt đắng.  Ảnh: Aboluowang

    Thái vát để bớt đắng. Ảnh: Aboluowang

    Tiếp theo, cho mướp cắt miếng vào tô lớn, xóc đều với một thìa muối và ướp trong 8-10 phút sau đó chắt nước và rửa lại dưới vòi nước chảy để loại bỏ vị đắng, mặn còn sót lại.

    Vị đắng của mướp đắng được xử lý theo cách này đã giảm đi rất nhiều và sẽ không làm mất đi chất dinh dưỡng.

    Ngoài ra khi chọn mướp đắng bạn nên chọn quả tươi xanh, loại đầu nhọn ăn ngon hơn đầu tròn.

    Bảo Nhiên (Theo Aboluowang)

      Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống
    Copy link thành công
    ×
    • Thực đơn
    • Món ăn
    • Nguyên liệu
    • Mẹo tư vấn
    VnExpress Cooking - Công thức nấu các món ngon mỗi ngày đơn giản
    Chia sẻ
    Báo điện tử VnExpress
    Báo tiếng Việt nhiều người xem nhất
    Địa chỉ: Tầng 10, Tòa A FPT Tower, số 10 Phạm Văn Bạch, Dịch Vọng, Cầu Giấy, Hà Nội
    Điện thoại: 024 7300 8899 - máy lẻ 8524
    © 1997-2023. Toàn bộ bản quyền thuộc VnExpress