Trong tọa đàm "Cải thiện dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe cho người lớn tuổi" phát sóng trên VnExpress và fanpage VnExpress tối 22/12, bà Vũ Thanh Xuân, 74 tuổi, mẹ của nghệ sĩ Ốc Thanh Vân kể vấn đề sức khỏe hiện nay của bà chính là chân yếu, vì thế bà thường phải đi chậm, lên cầu thang cần có tay vịn và thậm chí phải đi ngược từng bậc để đi được vững hơn. Ốc Thanh Vân cho biết thêm, ngoài việc dễ té ngã và té ngã lâu hồi phục hơn trước, mẹ của mình dễ ốm vặt hơn. Cân nặng của bà cũng đã giảm sút theo thời gian.
Từ trái sang phải: MC Thanh Giang, chuyên gia Vũ Thị Thanh Huyền, NSƯT Ốc Thanh Vân, mẹ NSƯT Ốc Thanh Vân - bà Vũ Thanh Xuân trao đổi tại buổi tọa đàm "Cải thiện dinh dưỡng, nâng cao sức khỏe cho người lớn tuổi". Ảnh: Kim Anh
Chuyên gia Vũ Thị Thanh Huyền cho biết những tình trạng sức khỏe mà bà Thanh Xuân gặp phải vốn rất quen thuộc với người lớn tuổi. Những dấu hiệu này đến từ sự suy giảm sức khoẻ khối cơ và hệ miễn dịch, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cuộc sống. Mất cơ còn tác động lớn hơn đến sức khỏe, hệ miễn dịch và khả năng phục hồi sau bệnh tật.
Theo nghiên cứu, người trưởng thành có thể mất tới 40% khối cơ ở độ tuổi từ 40 đến 80. Tuổi càng cao thì khối cơ và chức năng hệ miễn dịch ngày càng suy giảm, vì vậy người lớn tuổi có nguy cơ nhiễm bệnh cao hơn. Để khắc phục điều này, việc đảm bảo chế độ ăn uống đầy đủ, cân đối cùng lối sống năng vận động rất quan trọng.
Dù dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng, nhưng một nguyên nhân phổ biến dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng ở người cao tuổi là khẩu phần ăn hằng ngày không đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng của cơ thể. Thêm vào đó người cao tuổi thể trạng sức khỏe yếu, hấp thu kém, hoặc do mắc bệnh mạn tính, các bệnh về răng miệng, hay những vấn đề về tâm lý đều khiến họ ăn uống không đầy đủ và cân đối.
Chuyên gia cũng chỉ ra những sai lầm khi bổ sung dinh dưỡng cho cha mẹ, ông bà. Đó là "người cao tuổi bổ sung quá nhiều chất bổ dưỡng". Điều này sai vì nạp quá nhiều dinh dưỡng sẽ làm hệ tiêu hóa bị quá tải, gây tình trạng chướng bụng, đầy hơi. Ngược lại, quan niệm "người lớn tuổi không cần thiết ăn nhiều" có thể dẫn đến tình trạng thiếu chất, mệt mỏi và sức đề kháng của cơ thể bị suy giảm.
Một quan điểm khác cho rằng "người lớn tuổi không cần thiết phải uống sữa" cũng là sai lầm. Theo chuyên gia, sữa chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể và dễ hấp thụ. Người cao tuổi nên thường xuyên uống khoảng 2 ly sữa một ngày. Một số loại sữa dinh dưỡng hiện nay giúp bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho người lớn tuổi, từ đó hỗ trợ hệ tim mạch và hoạt động não bộ. Ngoài ra, nhiều sản phẩm còn chứa thành phần giúp tăng cường sức khỏe khối cơ và miễn dịch như HMB và YBG.
HMB (tên khoa học là beta-hydroxy-methylbutyrate) khi kết hợp cùng đạm chất lượng cao sẽ giúp tăng cường sức khoẻ khối cơ. HMB có trong thức ăn như thịt bò, trái bơ, bông cải. Tuy vậy, lượng HMB cơ thể cần bổ sung hàng ngày là 1.5g CaHMB, tương đương cần ăn 40 quả trứng, 1 kg thịt bò, hay 320 kg súp lơ hoặc 3000 quả bơ - rất khó đáp ứng nếu chỉ ăn uống thông thường. Vì vậy, người lớn tuổi nên bổ sung thêm các công thức dinh dưỡng có chứa HMB.
YBG (beta-glucan chiết xuất từ nấm men) cùng các dưỡng chất khác sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung đủ 250mg YBG mỗi ngày sẽ giúp tăng cường miễn dịch, từ đó tăng khả năng chống lại bệnh tật.
PSG. TS. Vũ Thị Thanh Huyền cho biết, nguyên tắc dinh dưỡng cho người cao tuổi là cần đầy đủ các chất dinh dưỡng như: chất đạm, béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ. Cân bằng bữa ăn với nhiều rau, quả, ngũ cốc nguyên cám, chất béo có lợi cùng các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi và vitamin D, bên cạnh đó là HMB và YBG. Thức ăn chế biến cho người lớn tuổi cần dễ tiêu hóa, cần có món canh và không bỏ bữa ăn nào trong ngày. Bổ sung dinh dưỡng đường uống là việc dễ thực hiện, giúp nâng cao chất lượng cuộc sống cho người cao tuổi.
Ốc Thanh Vân và mẹ là bà Vũ Thanh Xuân. Ảnh: Kim Anh
Chia sẻ tại buổi tọa đàm, Ốc Thanh Vân cho biết mẹ cô thường bổ sung dinh dưỡng đường uống 2 lần mỗi ngày. Bà Thanh Xuân kể thêm, việc uống sữa dinh dưỡng đã trở thành thói quen, giúp bà duy trì sức khỏe. Thói quen này cùng việc thường xuyên tập thể dục giúp bà hồi phục nhanh hơn sau lần ngã gần đây.
Chuyên gia cũng khuyến cáo người cao tuổi nên luyện tập thể dục với cường độ vừa phải, tối thiểu 150 phút mỗi tuần, kết hợp các bài tập để duy trì khối cơ và sức mạnh của cơ. Vai trò của con cháu trong gia đình rất quan trọng để giúp cha mẹ, ông bà đảm bảo ăn uống đầy đủ, cân đối. Để bổ sung dinh dưỡng đường uống, nên tìm hiểu thương hiệu có nghiên cứu khoa học chứng minh độ hiệu quả, có thành phần rõ ràng, nhà sản xuất uy tín.
Kim Anh