Trong chuyến thăm Việt Nam vào tháng 11, ông Yukio Hatoyama có những buổi trao đổi với quan chức cấp cao trong nước. Tối 13/11, cựu Thủ tướng Nhật Bản dùng bữa tại nhà hàng Hatoyama trước khi trở về nước.
Cựu Thủ tướng Nhật Bản Yukio Hatoyama (giữa) ký lưu bút tặng nhà hàng ở Hà Nội.
Bữa tối bắt đầu trong không gian ấm cúng, với những món khai vị như hạt dẻ Nhật, trứng gà miso, thạch bí ngô nhật, bạch quả, vi cá biển... Tiếp đến là súp từ củ sen, chả hàu, chả tôm, lá kinome... và salad cá ngừ. Sashimi gồm cua Hoàng đế, bụng cá ngừ Nhật, cá sơn đá đỏ kinmedai và sò điệp Nhật. Từng nguyên liệu đều là hải sản chất lượng cao từ biển Nhật Bản vận chuyển về Việt Nam trong vòng 24 giờ.
Ngoài ra nhà hàng còn thết đãi khách quý bít tết bò Wagyu A5 mềm như bơ với vân mỡ chằng chịt như đá cẩm thạch, ăn kèm sốt bào ngư. Đáng chú ý nhất là món nem cua Hoàng đế lần đầu ra mắt - màn kết hợp đặc biệt giữa ẩm thực Việt Nam với phong vị Nhật Bản. Đầu bếp chiên nem như tempura, để lớp vỏ vàng rụm, trong khi phần nhân rau củ vừa chín tới giòn ngọt, mà không hề lấn át vị đậm đà của miếng thịt cua Hoàng đế bên trong.
Nem cua Hoàng đế lần đầu ra mắt tại nhà hàng.
Cựu Thủ tướng Hatoyama đã đến Hà Nội hơn 10 lần, nhưng đây là lần đầu tiên ông ghé nhà hàng này. "Khi nghe về hệ thống nhà hàng từ một năm trước, tôi đã rất ngạc nhiên. Biết có một cơ sở gần Đại sứ quán Nhật Bản, tôi càng bất ngờ hơn nữa", ông Hatoyama nói về sự trùng hợp ngẫu nhiên. Ông hy vọng ngày càng nhiều thực khách thủ đô tìm đến địa chỉ này để hiểu hơn về văn hoá ẩm thực Nhật Bản.
Lý giải về tên nhà hàng, Tiến sĩ Đinh Minh, người đồng sáng lập ra thương hiệu này, cho biết: "Ẩm thực giúp con người xích lại gần nhau hơn. Với tâm nguyện trở thành cầu nối văn hoá ẩm thực, chúng tôi ghép ba từ Hà Nội, Tokyo và Yama (nghĩa là núi) để mong sự hợp tác giữa hai quốc gia thật tốt đẹp, bền vững, cao như núi. Sau khi lên ý tưởng, chúng tôi nhận thấy thương hiệu trùng với tên của ông Hatoyama và xem đó như điềm may mắn".
Ông Yukio Hatoyama thăm bể hải sản tươi sống trong nhà hàng.
Bên cạnh đó, ông Hatoyama còn tiết lộ điều gây ấn tượng ngay khi đặt chân vào vào nhà hàng là nhiều bể nước chứa các loại hải sản, nổi bật là những con cua, tôm hùm lớn đến mức "bất kỳ ai nhìn vào cũng phải giật mình".
Đây là một trong những chi tiết thể hiện nét khác biệt của địa chỉ ẩm thực này, bởi nguyên liệu đều là hải sản chất lượng cao và chỉ được chế biến khi còn tươi sống. Đặc biệt, bếp trưởng Kyo Nguyễn của nhà hàng, có nhiều năm học tập tại Nhật Bản, từng có cơ hội phục vụ chính cựu Thủ tướng Hatoyama.
Trước khi ký lưu bút, Cựu thủ tướng cho biết ngay tại Nhật Bản ông cũng ít khi được ăn các món ngon như ở nhà hàng Hatoyama này.
Nhà hàng Nhật Bản Hatoyama
Địa chỉ: 8 Vạn Phúc, Ba Đình | 30 Nguyễn Chánh, Cầu Giấy | 13 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 11h30-21h30 từ thứ hai đến thứ sau, 9h30-22h30 ngày cuối tuần
Tham khảo thực đơn nhà hàng tại đây.