Cua biển giàu dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món ngon hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, trong đó có món cua rang me chua ngọt.
Món cua rang me hấp dẫn chiêu đãi cả nhà cuối tuần.
Dưới đây là các nguyên liệu và cách chế biến:
Nguyên liệu:
- 1 kg cua biển.
- 50 gram tỏi, 100 gram me chua, 50 gram gừng tươi, 50 gram hành tím, 200 gram sả, 200 gram bột chiên.
- Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cao.
- Gia vị có: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, tương cà, tương ớt.
Cách làm:
- Rửa sạch cua, tách lấy phần yếm, cắt cua thành 2 phần, cho tất cả vào trong âu lớn.
- Sả, gừng, tỏ, hành tím băm nhỏ.
- Cho vào âu cua một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa phần tỏi và hành tím băm, sau đó trộn đều.
- Lăn cua qua đĩa bột, chiên vàng giòn, vớt ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Làm nước xốt me: cho vào chảo nhỏ 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu nóng, cho số hành tím, tỏi băm còn lại và gừng, sả băm vào phi thơm. Đổ thêm ít nước và cho me chín vào cùng.
- Vớt bỏ hạt me, nêm nếm gia vị muối, bột ngọt, nước mắm, tương cà, tương ớt, khuấy đều. Tiếp tục nấu, cho đến khi nước xốt sệt lại, tiếp tục cho cua và cho hành lá, hành tây vào đếm khi thấm vị, tắt bếp. Món ăn hoàn thành.
Món cua rang me có thể chấm cùng muối tiêu chanh rất bắt vị.
