Cua đồng có thể chế biến nhiều món hấp dẫn như giã nhuyễn lấy thịt nấu bún riêu, nấu cùng canh rau, trong đó có món cua rang me chua ngọt được nhiều người yêu thích.
Dưới đây là cách mà tôi đã làm món ngon từ cua đồng. Các bước thực hiện đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 0,5 kg cua đồng.
- 50 gram tỏi, 100 gram me chua.
- Gia vị có: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, tương cà, tương ớt.
Cách làm:
- Rửa sạch cua, tách lấy phần yếm, cắt cua thành 2 phần.
- Tỏi, hành tím băm nhỏ.
- Chiên cua vàng giòn, vớt ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Làm nước xốt me: cho vào chảo nhỏ 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu nóng, cho số hành tím, tỏi băm vào. Đổ thêm ít nước và cho me chín vào cùng. Sau đó cho cua đã chiên vàng vào.
- Nêm nếm gia vị muối, bột ngọt, nước mắm, tương cà, tương ớt, khuấy đều. Tiếp tục đảo đều cua cho đến khi nước xốt sệt lại. Món ăn hoàn thành.
Món cua rang me có thể chấm cùng muối tiêu chanh rất bắt vị.
