 |
|
Một trong những chiếc bình có chứa cặn cacao. |
Những chiếc bình này thuộc về một bộ sưu tập những đồ gốm có vòi, được bảo quản nguyên vẹn tại khu vực khảo cổ của người Maya ở Colha, miền bắc Belize, Trung Mỹ. Hầu hết chúng được tìm thấy ở nơi chôn cất những nhân vật có thế lực, cùng với bát, đĩa và khay... Tất cả đều được chế tạo chỉ trong khoảng năm 900 trước Công nguyên đến năm 250 sau Công nguyên.
Trong phần cặn của 14 chiếc bình được đem đi phân tích tại công ty chocolate Hershey Foods ở bang Pennsylvania (Mỹ), người ta đã tìm thấy dấu vết của cacao trong 3 chiếc. Theo các nhà nghiên cứu, có thể người Maya đã rót chất lỏng từ bình này sang bình khác, và sử dụng lớp váng bọt như là phần quan trọng nhất trong món nước uống chocolate.
Tuy nhiên, ông Jeffrey Hurst, người đã phân tích các mẫu vật, cho biết: “Công thức pha chế của người Maya xưa cho mùi vị khác hẳn với sở thích của chúng ta ngày nay. Nếu bạn muốn biết đồ uống đó như thế nào, hãy trộn cacao với nước, và có thể thêm vào một chút muối nữa”.
Việc phân tích các bằng chứng khác cũng cho thấy, chocolate thuở ấy không được ăn dưới dạng quà vặt, hay sử dụng như là thành phần ngọt của bánh. Thay vào đó, người ta đã dùng nó trong hầu hết các bữa ăn, thường trộn với các thành phần khác như nước, ngô, ớt hay mật ong.
B.H. (theo BBC)