Hôm tôi vào bếp với món cơm chiên sắc màu với nấm. Đây là món ăn bình dân, dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm trong mùa dịch. Bạn có thể tận dụng được cơm nguội của hôm trước để thực hiện món ăn này.
Mặc dù là món bình dân, dễ chế biến nhưng để món cơm chiên thơm mềm, đậm vị, hạt cơm rời ra không kết dính thì đòi hỏi người làm bếp phải chú ý các chi tiết nhỏ và đặt nguyên vẹn trái tim yêu thương gia đình vào trong đó.
Nguyên liệu:
Cơm trắng, cà rốt, đậu hà lan, mộc nhĩ (nấm mèo), trứng gà ta hoặc gà công nghiệp, hành lá, hành tím hoặc hành tây, dưa leo hoặc xà lách, ngò rí dùng để trang trí cho đẹp mắt và ăn kèm.
Gia vị: nước mắm, hạt nêm chay mặn tùy thích, hạt tiêu xay, tương ớt, bột ngọt tùy thích.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm mọc nhỉ với nước ấm. Cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu hoặc cắt lắt nhỏ tùy thích, đậu hà lan rửa sạch. Bỏ cà rốt vào nồi cho ít muối tinh vào luộc trong 5 phút tiếp theo cho đậu hà lan vào luộc tiếp 3 phút tắt bếp vớt hai nguyên liệu này ra để ráo nước.
Bước 2: Đạp trứng gà ra tô cho gia vị gồm: ít hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm vừa phải vào khuấy đều, mộc nhỉ vớt ra thái hạt lựu.
Bước 3: Cho chảo lên bếp làm nóng chảo chiên sau đó cho hành tím hoặc hành tây vào phi thơm tiếp theo cho cơm trắng vào chảo đảo đều cho thấm dầu, để nhiệt độ lửu đều vừa trong 10 phút, đảo cơm liên tục cho cơm tơi ra.
Tiếp theo cho trứng đã nêm gia vị vào cơm trộn đều cho trứng quyện vào cơm và chuyển cơm sang màu vàng của trứng chín chúng ta cho hỗn hợp đậu hà lan, cà rốt và nấm mộc nhỉ vào.
Để lửa vừa trong 10 phút nữa, tay luôn đảo đều cơm và nguyên liệu phụ trợ trên, sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp cho cơm ra đĩa và trang trí nhẹ nhàng. Vậy là đã có món ăn sáng nóng hổi thơm ngon bắt mắt với các màu sắc thật của nguyên liệu.
Chúc chị em và gia đình luôn vui khỏe, bình an và hạnh phúc nắm tay nhau vượt qua mùa dịch.
