Bên cạnh bữa cơm đầy đủ món ăn hàng ngày, nhiều khi mọi người vẫn thèm có những bữa ăn đơn giản, tiện lợi. Chính vì vậy món cơm chiên là món ăn được nhiều người lựa chọn. Nếu trong gia đình bạn hay có cơm nguội để lại, thì việc tận dụng ít nguyên liệu sẵn có để làm cơm chiên rất là tiết kiệm và hợp lý.
Nguyên liệu:
- 1,5 chén cơm nguội.
- Nửa củ hành tây.
- 30 gram tôm khô.
- Đậu cove.
- Hành băm, tỏi băm.
- Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
- Trứng gà.
Cách làm:
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu cove rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm, rửa lại với nước, để ráo.
- Làm nóng chảo cùng với chút dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hành tây, đậu cove, tôm khô vào xào chín, đồng thời cho chút xíu hạt nêm và hạt tiêu cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Cho cơm vào đảo đều đến khi hạt cơm săn lại. Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, nước tương, bột ngọt.
- Đập 3 quả trứng vào bát, đánh tan rồi tráng trứng cho mỏng.
- Sau khi trứng chín thì đổ phần cơm đã chiên vào giữa, khéo léo gấp trứng bao kín lấy cơm.
- Úp phần trứng bọc cơm chiên ra đĩa rồi lấy dao cắt làm tư, nhẹ nhàng lật các góc lên cho đẹp mắt.
