Nhà sáng lập chuỗi ẩm thực Vietnamese Foodies cùng gia đình chuyển đến định cư tại Dubai năm 2016. Nhận thấy sự thiếu vắng hương vị các món truyền thống Việt Nam, bà quyết định chia sẻ tinh hoa ẩm thực nước nhà qua các lớp học nấu ăn. Đây cũng là nền tảng cho chuỗi nhà hàng tương lai.
Vietnamese Foodies hiện có 10 chi nhánh tại các khu vực nổi tiếng của Dubai, như Downtown, Dubai Hills và Trung tâm Tài chính Quốc tế Dubai (DIFC). Các chi nhánh này không chỉ phục vụ món Việt mà còn kết hợp nguyên liệu Trung Á, mang lại trải nghiệm ẩm thực hiện đại lẫn cổ điển.
Bà Lily Hoa Nguyễn luôn tìm hiểu và lắng nghe nhu cầu thực khách để tạo nên thực đơn phù hợp cho từng vị trí và các nhóm khách hàng tương thích. Ảnh: Vietnamese Foodies
Chi nhánh đầu tiên của nhà hàng khai trương năm 2018 tại JLT với không gian ấm cúng, thực đơn đa dạng các món đặc sản Việt Nam như phở, hủ tiếu... và món bản địa Trung Á. Phở có nước dùng đậm đà nhờ hầm xương liên tục trong 14 giờ. Món gỏi cuốn nhiều màu sắc cũng thu hút nhiều thực khách và giúp nhà hàng tạo lượng khách hàng trung thành.
Song song với phát triển thương hiệu, bà Lily còn coi trọng yếu tố con người, bao gồm khách hàng và đội ngũ nhân viên đồng hành. Từ những ngày đầu hoạt động đến nay, vào dịp Tết hàng năm, nhà hàng động viên nhân viên bằng cách mừng tuổi bằng bao lì xì, tri ân đội ngũ đã cống hiến.
Nhân sự làm việc tại Vietnamese Foodies đến từ nhiều nước khác nhau, trong đó số lượng quản lý bếp đều đến từ Việt Nam. Họ có cơ hội học hỏi quy trình làm việc tiêu chuẩn quốc tế, môi trường đa dạng văn hóa và cải thiện ngoại ngữ để nhanh chóng hội nhập, thăng tiến trong sự nghiệp.
Thực đơn nhà hàng phong phú và luôn đặt yếu tố sức khỏe, an toàn lên hàng đầu. Ảnh: Vietnamese Foodies
Bà Lily Hoa Nguyễn cho biết luôn muốn tuyển dụng và tạo cơ hội cho các bạn đầu bếp từ Việt Nam để cùng lan tỏa tình yêu ẩm thực quê hương đến bạn bè quốc tế.
"Chúng tôi hy vọng mọi người có thể hiểu và yêu sự phong phú của ẩm thực Việt Nam, thứ được tạo nên từ chính truyền thống và văn hóa của người Á Đông", bà Lily nói thêm.
Vietnamese Foodies đến nay nhận nhiều giải thưởng như: Nhà hàng bình dân xuất sắc tại Time Out Dubai Restaurant Awards năm 2019, 2020; Nhà hàng châu Á xuất sắc; Nhà hàng gia đình xuất sắc.
Bà Lily Hoa Nguyễn cùng cộng sự vẫn giữ nét văn hóa mừng tuổi năm mới như ở quê nhà. Ảnh: Vietnamese Foodies
Năm 2024, nhà hàng nhận giải Nhà hàng châu Á được yêu thích nhất tại What's On Awards và Nhà hàng gia đình xuất sắc UAE từ BBC Good Food. Tài lãnh đạo của bà Lily cũng được ghi nhận khi liên tục có mặt trong danh sách "50 nhân vật quyền Lực F&B tại Trung Á" của tạp chí Caterer Middle East từ 2022 đến 2024.
Á Hiên