Nguyên liệu:

- Khoai: 500 gram (khoai dẻo, khoai lang hoặc khoai tím tùy ý)

- Đường: 200 gram

- Nước cốt dừa: 200 ml

- Nước: 1 lít

- Bột năng: 20 gram

- Lá dứa, dừa xiêm (tùy chọn)

Cách làm:

Bước 1, lột vỏ, rửa sạch khoai, sau đó cắt thành từng miếng vừa phải.

Bước 2, đem khoai ngâm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút, sau đó luộc với nước tới khi mềm.

Bước 3, trộn đều bột năng với nước cốt dừa đến khi không còn cục bột.

Bước 4, đun sôi nước và đường trong một nồi lớn, sau đó giảm lửa và đun đến khi đường tan.

Bước 5, cho khoai vào nồi đường, đảo đều để khoai hấp thụ hương vị.

Bước 6, cho bột năng đã pha vào nồi, đảo đều đến khi nước chè sệt lại.

Bước 7, thêm lá dứa hoặc dừa xiêm vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Bước 8, chè khoai nóng hay lạnh đều có thể dùng được, trang trí thêm một ít dừa tươi hoặc thạch rau câu để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Chúc bạn thành công và có món chè khoai thơm ngon!