Sau 8 tháng thực hiện chế độ này, cô cảm thấy sức bền tăng lên, hệ miễn dịch được cải thiện và tinh thần ổn định hơn.
Rất nhiều người trẻ Hàn Quốc đang theo đuổi chế độ ăn giống Ha Sang-hee. Trên mạng xã hội, một nhóm với hơn 58.000 thành viên thường xuyên chia sẻ kinh nghiệm và các công thức ăn uống để kéo dài tuổi thọ, hạn chế căng thẳng về thể chất và tâm lý.
Trong chế độ ăn, các thành viên loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn, nhiều chất béo và chỉ số đường huyết cao, vốn gây gánh nặng cho cơ thể.
Bữa ăn với rau và đậu của cô Ha Sang-hee. Ảnh: KOREA HERALD
Trước đó, người trẻ Hàn thường thích những món có hương vị đậm đà như tteokbokki hay malatang.
Mọi sự thay đổi từ năm 2024, giáo sư lão khoa, tiến sĩ Jung Hee-won, Trung tâm Y tế Asan, tích cực quảng bá lối sống lành mạnh trên mạng xã hội. Sự kết hợp giữa kiến thức y khoa và những biến tấu độc đáo trong chế độ ăn của vị giáo sư, như thêm đậu lăng và đá vào mì ramyeon, giúp xu hướng này lan rộng.
Các doanh nghiệp Hàn Quốc bắt đầu chạy theo chế độ ăn "lão hóa chậm". Hai doanh nghiệp 7-Eleven Korea và CJ CheilJedang cho ra mắt những sản phẩm lấy cảm hứng từ chế độ này, với thành phần chủ yếu là ngũ cốc hỗn hợp, ít muối và giàu rau xanh.
Những hộp cơm trưa từ công thức của tiến sĩ Jung trở thành sản phẩm bán chạy trên các nền tảng trực tuyến.
Chế độ ăn "lão hóa chậm" lan rộng cho thấy giới trẻ Hàn Quốc đã thay đổi trong cách ăn, từ hưởng thụ đến chú trọng sức khỏe. Theo Embrain Trendmonitor, bộ phận nghiên cứu thị trường thuộc công ty Embrain (Hàn Quốc), tỷ lệ người ở độ tuổi 20 và 30 quan tâm đến sức khỏe đã tăng lần lượt lên 55% và 49,5% vào năm 2024, so với mức 30,8% và 32% vào năm 2016.
Nhóm tuổi này hiện quan tâm đến quản lý sức khỏe chỉ sau nhóm tuổi 60, trong khi năm 2016, họ là nhóm ít quan tâm nhất.
chiến dịch "Ngày ăn chậm" tại căng tin một doanh nghiệp Hàn Quốc. Ảnh: THE KOREA HERALD
Theo tiến sĩ Choi Chul, giáo sư kinh tế tiêu dùng tại Đại học Nữ sinh Sookmyung, phong trào lão hóa chậm phù hợp với hành vi tiêu dùng đang thay đổi của Hàn Quốc.
"Khi thu nhập trung bình tăng lên, người Hàn Quốc quan tâm nhiều thứ hơn hưởng thụ đơn thuần. Họ yêu bản thân và thấy thỏa mãn khi chi tiêu cho sức khỏe, hơn cả việc có một cơ thể đẹp".
Ngoài ra, các chuyên gia cho rằng hậu quả của đại dịch Covid-19 có thể là động lực của những thay đổi. Ngoài ra, gia tăng béo phì và tiểu đường ở giới trẻ cũng thôi thúc họ quan tâm chế độ ăn hơn.
Nhật Minh (Theo Korea Herald)