1. Nguyên liệu: Một củ sen lớn, 300 g đậu xanh, đường phèn.
Theo Y học, chè củ sen có tác dụng bổ tỳ, bổ phế và an thần. Ảnh: Xudi
2. Cách làm: Đậu xanh nguyên hạt ngâm trong nước 3 tiếng đồng hồ, vớt bỏ những hạt nổi. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát tròn vừa ăn. Ngâm củ sen vào nước có pha nước cốt chanh (hoặc giấm) để khỏi bị thâm đen và khử mùi tanh đặc trưng, 15 phút sau vớt ra để ráo.
Đổ đậu xanh và củ sen vào nồi, đổ ngập nước và đun đến khi đậu thật mềm mới cho đường vào. Tùy mong muốn ăn ngọt hay nhạt mà nêm lượng đường thích hợp, chờ đường ngấm dần vào củ sen, nêm lại vừa ăn và bắt xuống. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm một ít mè rang nếu thích. Món chè này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.
Xudi