Chất acrylamide trong đồ chiên, nướng độc hại thế nào?

Tại sao khi thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao lại sản sinh ra chất acrylamide? Độc tính của chất này thế nào? (Lan)

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây