Hàu là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cho dù ăn sống, nướng, hấp hoặc có cách chế biến nào khác, loại hải sản này vẫn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cháo hàu sữa là món ăn không thể bỏ qua nếu bạn thích ăn hàu. Vị ngọt thanh của hàu trong món cháo luôn để lại hương vị khó phai cho người thưởng thức.
Cháo hàu có vị ngọt thanh đặc trưng.
Nguyên liệu:
- 400 gram hàu sữa.
- 150 gam nấm rơm.
- 200 gram gạo tẻ.
- 1 nắm nhỏ gạo nếp.
- Hành lá, ngò, rau răm, giá; hành tím, tỏi, ớt.
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn...
Hàu, nấm rơm, giá... đã qua các công đoạn sơ chế trước khi nấu.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Hàu mua về, sơ chế sạch sẽ, để ráo nước.
Bước 2: Nấm rửa sạch với nước muối loãng, nếu nấm to chẻ làm hai.
Bước 3: Hành tím, tỏi băm nhuyễn, hành lá, ngò và rau răm, cắt nhỏ và để riêng ra.
Bước 4: Cho 1 nắm gạo vo sạch đổ vào 1 lượng nước vừa phải để nấu cháo.
Bước 5: Trong khi chờ cháo chín, cho dầu vào chảo, phi hành tím lên cho đến khi dậy mùi thơm và cho hàu vào. Kế tiếp cho gia vị vào sao cho vừa miệng nhất. Xào sơ cho hàu ngấm gia vị và hơi săn lại. Không nên xào quá lâu.
Bước 6: Cho nấm rơm, hàu đã xào vào nồi cháo đã sôi, nấu thêm chút nữa để cháo nhừ.
Cháo hàu rắc thêm chút tiêu, hành cho thêm thơm ngọt.
Bước 7: Nêm nếm vừa phải cho thêm giá, rau mùi, rau răm và hành lá vào rồi múc ra tô, rắc tiêu lên và thưởng thức.
