Món chân gà vốn đã quen thuộc với nhiều người, nhưng tôi lại không có hứng thú. Cho tới một lần, tôi được cho một phần chân gà rút xương. Chẳng biết làm gì, tôi lại mày mò lên Google để xem cách nào làm món này ngon và dễ ăn nhất. Vậy là tôi quyết định làm chân gà sả tắc - món ăn mà bấy lâu nay rất nhiều người mê và hàng quán nơi đâu cũng bán.
Lần đầu thử sức, tôi cũng khá run vì nhìn công thức, cách làm cũng mất thời gian. Món này cần khá nhiều nguyên liệu và cũng phải xử lý tỉ mỉ cẩn thận. Chân gà luộc với gừng, sả, muối trong khoảng 3-4 phút, vớt ra phải ngâm ngay vào nước đá lạnh trong khoảng 20 phút. Sau đó vớt lên để ráo nước và cho vào tủ mát tầm 1 giờ, hoặc có thể để lên ngăn đá trong khoảng 15 phút.
Làm đúng theo công thức thì chân gà giòn ngon, nước mắm chua ngọt thơm mùi sả tắc. Lưu ý, hỗn hợp mắm đường ngâm chân gà phải được đun sôi và phải để nguội hoàn toàn khi ngâm. Đặc biệt, chân gà xử lý đúng cách sẽ giữ được vị mùi thơm, và giòn dai rất lâu (tôi đã thử và có thể để tới 4-5 ngày trong tủ lạnh mà ăn vẫn rất ngon).
Một phần quan trọng nữa của món chân gà sả tắc đó chính là đồ chấm. Tôi cũng mày mò và ra được hai loại nước chấm để thay đổi và phù hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Vậy là lần đầu tôi làm chân gà nhưng lại rất thành công, gia đình có thêm một món để lai rai ngày cuối tuần.
Đúng là yêu bếp và không ngại thử nghiệm, chúng ta đều có thể làm được nhiều món ngon cho gia đình, và đôi khi thành công từ những trải nghiệm đầu tiên của chính mình.
