Nguyên liệu (khẩu phần 4 - 5 người)

350 gram thịt nạc vai

50 gram mỡ lợn

100 gram cốm (có thể mua và trữ trong tủ lạnh dùng dần)

4 thìa cà phê nước mắm Cholimex

1 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê dầu olive

Tương ớt chua ngọt Cholimex

Cách làm

Bước 1, xay thịt nạc vai và thịt mỡ cùng nhau 2 lần để thịt được nhỏ và nhuyễn.

Bước 2, trộn đều nước mắm, đường, dầu olive cùng thịt đã xay, để 5 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3, trộn cốm cùng các nguyên liệu trên thật kỹ để cốm và thịt được hòa quyện vào nhau. Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút.

Bước 4, xoa một lớp dầu ăn lên tay, nặn cốm thành từng miếng và ấn dẹt. Sau đó đem các miếng chả cốm đặt lên khay thủy tinh và quay trong lò vi sóng trong 5 phút. Nếu muốn chả cốm được thơm cốm nở và dẻo hơn, các bạn nên hấp trong 10 phút. Đặt lá sen bên dưới chả cốm giúp miếng chả thơm hơn.

Bước 5, sau khi quay lò vi sóng (hoặc hấp), đặt chả cốm vào nồi chiên không dầu nướng trong 8 phút ở 180 độ C. Nướng 2 lần và lật mặt để chả cốm được đều màu.

Thành phẩm

Món chả cốm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đều 2 mặt, cốm giòn rụm.

Chúc các bạn ngon miệng!