Nguyên liệu:
- 5 trái khổ qua (mướp đắng)
- 1 kg chả cá ảo
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Canh khổ qua và chả cá ăn với cơm trắng và chấm thêm nước mắm ớt cay rất ngon miệng.
Cách làm:
Sơ chế:
- Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, để ráo.
- Chả cá quết cùng hành tím, tiêu cho đến khi dẻo, dai.
- Nhồi chả cá vào từng khúc khổ qua, nhồi cho chắc.
- Phần chả cá còn lại ép thành từng miếng để chiên.
- Hành lá cắt khúc.
Cách nấu:
- Cho nồi nước lên bếp, nấu sôi, sau đó thả khổ qua vào. Vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
- Khoảng 40 phút sau nêm nếm gia vị cho vừa miệng, để hành lá vào, tắt bếp.
- Cho chảo lên bếp, để dầu ăn vào, thả từng miếng chả cá vào đến khi vàng thì vớt ra. Xong món thứ 2.
