Nguyên liệu

Bông cải xanh

Ngô

Củ cải trắng, củ cải đỏ

Nấm đông cô, nấm rôm, táo đỏ, hành lá

Chả chay

Nước tương, bột canh Cholimex

Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt...)

Sơ chế

Cắt bỏ cuống bông cải rồi thành từng nhánh nhỏ. Ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo. Củ cải trắng, cải đỏ gọt vỏ cắt khúc tỉa hình bông hoa. Cắt ngô thành từng khúc rồi rửa sạch. Nấm đông cô ngâm với nước lạnh 15 phút rồi luộc sơ.

Cách chế biến

Bước 1, đun sôi nước rồi cho ngô và nấm đông cô, táo đỏ vào hầm khoảng 20-30 phút cho ra nước ngọt. Sau đó cho thêm gia vị.

Bước 2, cho tiếp củ cải trắng, củ cải đỏ, nấm rôm vào nồi, đun thêm 15 phút.

Bước 3, tắt bếp và cho chả chay vào. Múc ra bát tô và thưởng thức.