Sau vải thiều Bắc Giang và nhãn lồng Hưng Yên, cam Cao Phong (Hòa Bình) được Vietnam Airlines giới thiệu trong các chuyến bay. Theo kế hoạch, loại trái cây này trở thành món tráng miệng trên khoang hạng Thương gia, phục vụ gần 70 đường bay từ Hà Nội, TP HCM đi châu Á, châu Âu, châu Úc và trên đường bay nội địa giữa Hà Nội - TP HCM trong gần một tháng chính vụ từ ngày 8/12 đến 22/12.
Ông Lê Hồng Hà - Phó tổng giám đốc Vietnam Airlines chia sẻ câu chuyện đưa nông sản Việt Nam đến gần hơn với thế giới.
Ông Lê Hồng Hà - Phó tổng giám đốc Vietnam Airlines.
- Vì sao hãng chọn cam Cao Phong làm món tráng miệng trên các chuyến bay, thưa ông?
- Bắc Giang, Hưng Yên hay Hòa Bình đều là địa phương nổi tiếng với những sản vật gắn liền với tên tuổi của những tỉnh này. Nói đến Bắc Giang là nói đến vải thiều, Hưng Yên là nhãn lồng, còn nhắc đến Hòa Bình không thể không nói đến cam Cao Phong.
Với mong muốn trở thành đại sứ cho những giá trị ẩm thực tinh túy và chất lượng, chúng tôi quyết định lựa chọn giống cam này để đem đến dịch vụ 4 sao cho hành khách hạng Thương gia trên các chuyến bay của Vietnam Airlines.
Cây cam có thể trồng ở khắp ba miền trên đất nước nhưng hiếm ở đâu ngon và có mùi thơm đặc trưng như cam trồng trên đất Cao Phong. Thay vì trồng trên địa hình bằng phẳng, cam Cao Phong nằm trên những ngọn đồi, thoát nước nhanh, kết hợp với nền đất đỏ bazan, nên cây khỏe và cho quả ngọt thanh không đâu sánh bằng.
Cam Cao Phong có vị ngọt đặc trưng, được đưa lên máy bay phục vụ hành khách.
- Cam Cao Phong đáp ứng điều kiện gì để có mặt trên bàn ăn của hành khách?
- Trong hành trình đi từ những ngọn đồi đất Hòa Bình đến với bàn ăn của hành khách ở độ cao trên 10.000m, cam Cao Phong bắt buộc phải đạt tiêu chuẩn VietGap. Các sản phẩm nông sản VietGap không những được sản xuất, thu hoạch, xử lý sau thu hoạch bảo đảm an toàn mà còn có chất lượng sản phẩm rất cao và truy nguyên nguồn gốc sản xuất. Đây là yêu cầu rất quan trọng để bảo đảm chất lượng của thực phẩm được sử dụng trên các chuyến bay.
Tuy nhiên, không phải tất cả những quả cam Cao Phong đạt tiêu chuẩn VietGap đều sẽ xuất hiện trên bàn ăn của những hành khách, những quả cam này còn trải qua nhiều khâu kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.
Ngay từ khi bắt đầu được thu hái, cam chuyển ngay vào kho mát 5-7 độ C để đảm bảo độ tươi ngon không đổi. Sau khi sơ chế, cam cần trải qua một quá trình ngâm khử trùng và giữ lạnh trước khi chuyển lên những chuyến bay. Qua bàn tay khéo léo của đầu bếp từ các công ty suất ăn, cam được cắt múi và trình bày đẹp mắt, tinh tế.
- Lý do hãng chọn trái cây trong nước (vải, nhãn lồng, cam) để phục vụ hành khách, thay vì sản phẩm ngoại nhập?
- Những sản phẩm trái cây nhập ngoại với giá thành đắt đỏ có thể là một cách tiếp cận để thể hiện đẳng cấp. Tuy nhiên, là hãng hàng không quốc gia với thương hiệu gắn liền với đất nước, con người Việt Nam, chúng tôi luôn quán triệt chủ trương "người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam" và dành sự ưu tiên đặc biệt cho các sản phẩm mang thương hiệu Việt.
Những sản vật Việt có mặt trên chuyến bay của hãng, nếu xét về khía cạnh chất lượng, sẽ không thua kém bất kỳ loại hoa quả nhập ngoại nào khác. Còn ở góc độ văn hóa, đây cũng là cách để chúng tôi gắn kết sản phẩm hàng không với ẩm thực truyền thống của dân tộc, như một cách để quảng bá sản vật nổi tiếng của Việt Nam với bạn bè thế giới.
Những quả cam Cao Phong trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt trước khi đến bàn ăn của thực khách.
- Chiến lược sắp tới của hãng trong việc đưa nông sản Việt Nam đến gần hơn với thế giới?
- Ẩm thực trên chuyến bay là một trong những điểm chạm văn hóa đầu tiên của du khách, nhất là hành khách quốc tế. Hành khách trên các chuyến bay của Vietnam Airlines sẽ được thưởng thức đặc sản trứ danh như một lời chào thân thương đến từ đất nước hình chữ S.
Những quả cam Cao Phong trên bàn ăn của hành khách ở độ cao 10.000m cũng là một phần trong chương trình dài hạn đưa nông sản Việt lên chuyến bay. Chúng tôi sẽ phối hợp cùng tỉnh Hòa Bình đem đến hương vị cam Cao Phong đến cho hành khách, thúc đẩy hiệu ứng truyền thông lan tỏa để cam Cao Phong trở thành thương hiệu quen thuộc và nổi tiếng với bạn bè năm châu.
Việc đưa những hương vị truyền thống lan tỏa trong mỗi sản phẩm, dịch vụ của Vietnam Airlines cũng là cách tiếp cận gần gũi và hiệu quả trong hành trình nỗ lực mang biểu tượng Bông sen vàng vươn mình ra thế giới của hãng.
Huệ Chi