Những năm trước, mẹ tất bật chuẩn bị mọi thứ để cả gia đình đón Tết. Bạn có thể phụ giúp mẹ bằng cách vào bếp trổ tài một vài món ngon cho bữa cơm tất niên.
Món lẩu mùa xuân và canh ngủ sắc dễ làm, kể cả những bà nội trợ không khéo tay vẫn có thể thực hiện nhanh chóng. Dưới đây là cách chế biến hai món này.
Lẩu mùa xuân
Các món ăn ngày Tết thường quá nhiều dinh dưỡng, dễ gây nên cảm giác ngán và đầy bụng. Đầu bếp Tuấn Hải sẽ chỉ bạn bí kíp có được nồi lẩu chua chua ngọt ngọt, nhiều rau giúp cả gia đình ngon miệng hơn.
Nguyên liệu:
- 400g thịt thăn bò; 400g cá phi lê; 300g tôm sú; 300g mực ống; 400g gân và đuôi bò.
- 500g nấm tươi các loại; 1kg cà chua; 20g ớt khô trái; 150g củ cải trắng; 300g rau bó xôi.
- 0,5 lít nước bưởi ép (không đường); 2 lít nước; 200g mì trứng.
- 40g hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy bổ sung vitamin A.
Cách chế biến: rửa sạch rau, nấm, tôm. Cà chua luộc chín, lột vỏ, bỏ hạt xay nhuyễn.
Thịt bò thái lát mỏng, cá và mực cắt miếng vừa ăn.
Đun sôi 2 lít nước, cho hạt nêm Knorr, cà chua xay nhuyễn, lá basil và 0,5 lít nước bưởi vào nêm vừa ăn. Củ cải trắng cắt khoanh tròn 3cm, gừng tỉa hoa, ớt khô cho vào nồi lẩu.
Trình bày các nguyên liệu thịt bò, tôm, mực, cá, gân, đuôi bò ra đĩa.
Đun sôi nước lẩu, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nấu chín, ăn kèm mì vàng đã chần qua nước sôi hoặc bún.
Lưu ý, nếu số lượng người ăn nhiều hơn hoặc ít hơn, bạn hãy tính khẩu phần mỗi thứ 100g cho mỗi người và trình bày đẹp mắt. Lẩu sẽ đặc biệt ngon ngọt khi bạn sử dụng nửa ký nấm các loại bún hay mì vắt tùy khẩu vị gia đình.
Xem hướng dẫn nấu món lẩu mùa xuân:
Canh sườn ngũ sắc
Một món ăn vừa ngon vừa dễ làm khác mà bếp trưởng Tịnh Hải giới thiệu đến các bà nội trợ nhân dịp Tết Bính Thân là canh sườn ngũ sắc.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non; 100g củ sen; 50g cà rốt; 12 tai nấm đông cô; 50g bạch quả; 100g củ dền; 20g hành lá; 20g ngò rí.
- Hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy bổ sung vitamin A.
- Một thìa súp đường phèn; một thìa cà phê muối; một thìa cà phê tiêu; một thìa súp nước mắm.
Cách chế biến:
- Sườn non rửa sạch, để ráo chặt miếng dày 3-5cm, sau đó chần qua nước sôi có pha một ít muối đến khi thịt vừa chín tới và thớ thịt săn lại thì vớt ra.
- Nấm đông cô rửa sạch thái làm đôi; bạch quả luộc chín; củ sen rửa sạch cắt dày 1cm.
- Cà rốt, củ dền gọt vỏ, cắt khúc 3cm.
- Khi nấu sườn vừa mềm tới cho cà rốt, củ sen và củ dền vào hầm, nêm gia vị vào gồm: hạt nêm Knorr thịt thăn, xương ống và tủy bổ sung vitamin A, đường phèn rồi nấu chín rồi cho tiếp bạch quả và nấm đông cô vào.
- Nêm thêm nước mắm cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp, cho hành ngò vào.
Món này bạn có thể dọn ra ăn cùng với những món dự trữ có sẵn trong ngày Tết như bánh chưng, bánh tét, dưa kiệu…
Video hướng dẫn cách nấu món canh sườn ngũ sắc:
N.Loan
