Cách làm thịt kho trứng đậm đà

Thịt kho trứng là một trong những món ăn phổ biến của thực đơn ngày Tết. Món ăn chế biến khá đơn giản, song không thể thiếu các nguyên liệu gồm nước dừa, nước mắm cùng nhiều loại gia vị khác.

Dưới đây là công thức làm món thịt kho trứng đậm đà:

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ hoặc thịt mông: 1 kg.

- Nước chấm cá cơm 3 Miền: 1/2 chén.

- Dừa tươi: 1 trái.

- Trứng vịt: 5 quả đã luộc và bóc sạch vỏ.

- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

- Một muỗng cà phê muối, một chén giấm, hai muỗng canh đường.

- Ớt, tiêu xay.

Cách làm:

Bước 1: Thịt rửa sạch với muối. Để loại bỏ mùi hôi, bạn luộc thịt trong 5 phút với một muỗng cà phê muối và một chén giấm. Sau đó, vớt thịt ra, rửa lại thật sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị gồm: hành tím, tỏi đã băm nhuyễn; nửa chén nước chấm cá cơm 3 Miền; một muỗng canh đường; hai muỗng hạt nêm... để trong 2-3 giờ trước khi kho cho gia vị ngấm đến từng thớ thịt.

Bước 3: Cho thịt vào nồi, thêm nước dừa vào xăm xắp mặt thịt. Đun to lửa trong 30 phút đầu tiên, thường xuyên vớt bọt cho nước thịt trong. Tiếp tục kho trong một giờ. Khi thịt đã chín dần, cho thêm trứng và vài trái ớt vào, sau đó hạ nhỏ lửa kho liu riu đến khi thịt chín mềm, chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.

Bày món thịt kho trứng ra mâm, sau đó bổ đôi những quả trứng vịt để dễ gắp, dùng với cơm nóng, kèm rau củ luộc hoặc dưa chua, thêm chén nước chấm có vài lát ớt cho kích thích vị giác. Món thịt kho trứng có nạc lẫn mỡ, vị béo, màu sắc đẹp mắt mang lại ý nghĩa đủ đầy, sung túc cho năm mới.

Tết là khoảng thời gian quý giá của nhiều người khi được sum vầy bên gia đình và cầu chúc một năm mới tốt đẹp. Với mong muốn truyền tải thông điệp tích cực và cùng nhau ước nguyện Tết 2022 được sum họp, có nhiều thời gian bên gia đình, Báo điện tử VnExpress.net phối hợp cùng nhãn hàng nước chấm 3 Miền tổ chức cuộc thi ảnh "Tết sẻ chia, trao yêu thương", diễn ra từ ngày 5/1 đến 31/1.

Độc giả tham gia cuộc thi tại đây

Thư Kỳ

Uniben sở hữu 2 nhà máy thực phẩm lớn và hiện đại, với các thương hiệu trong ngành hàng tiêu dùng nhanh là 3 Miền, Reeva, Boncha và Joco. Trong đó, nước chấm cá cơm 3 Miền ngon & tiện với thành phần từ nước mắm cá cơm nguyên chất, được đặc chế theo những bí quyết riêng, cho ra đời nước chấm có màu vàng nâu sóng sánh, hương thơm dịu nhẹ, giúp cho các món kho - nấu - chấm dậy vị thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.