Nguyên liệu:
- Da heo 200 gram.
- Tôm: 400 gram.
- Đu đủ 500 gram.
- Tỏi, đậu phộng rang, nước cốt chanh, rau răm, ớt.
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường.
Cách làm:
- Đu đủ rửa sạch rồi gọt vỏ, bào thành sợi dài. Vừa bào vừa ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng có thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
- Rau răm, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Tôm hấp chín, lột vỏ.
- Da heo cạo sạch, luộc chín với sả. Vớt ra, để ráo và thái mỏng.
- Cho da heo, tôm, đu đủ đã bào vào tô lớn, cho thêm 50 ml nước mắm. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
- Thêm đường, 40 ml nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều cho gỏi thấm.
- Cho rau răm vào tô và trộn đều một lần nữa. Rắc đậu phộng rang cho món ăn thêm bùi và béo. Món gỏi giòn ngon, lạ miệng hòa cùng vị nước chấm đậm đà.
