Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Vân thuộc Trung tâm Tư vấn Dinh Dưỡng Vinamilk cho biết, người dùng có thể nhận diện sữa tươi từ 2 tên gọi rất rõ ràng trên bao bì sản phẩm là “Sữa tươi thanh trùng” và “Sữa tươi tiệt trùng”. Trong đó, sữa tươi thanh trùng được chế biến từ 100% sữa bò tươi nguyên chất, không có thành phần sữa bột. Nguồn sữa tươi nguyên liệu được xử lý thanh trùng ở khoảng 90 độ C trong khoảng 30 giây rồi được làm lạnh nhanh. Vì thế sản phẩm có thể lưu giữ trọn vẹn các dưỡng chất và hương vị thơm ngon của sữa bò tươi.
Đọc bao bì là cách nhận biết các loại sữa tươi khoa học, chính xác và tiện lợi nhất.
Sữa tươi tiệt trùng cũng được chế biến từ 100% sữa bò tươi, trong sữa này không có thành phần sữa bột, nhưng có thể được bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất. Được xử lý bằng công nghệ tiệt trùng UHT (Ultra Heated Treatment) hiện đại, sữa tươi tiệt trùng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của sữa bò tươi, ngoài ra có thể còn được bổ sung các vi chất có lợi cho sức khỏe.
Theo quy chuẩn của Bộ Y tế, sữa tiệt trùng được chế biến từ sữa dạng bột, nước và các nguyên liệu khác. Loại sữa này cũng được xử lý bằng công nghệ tiệt trùng UHT ở nhiệt độ 140 độ C trong thời gian 4 giây rồi làm lạnh nhanh, giúp tiêu diệt hết các vi khuẩn gây hại. Sản phẩm thường có nhiều hương vị và được bổ sung vi chất phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng khác nhau của người tiêu dùng.
Chị Hương Color, Tổng biên Tập báo F- Fashion Magazine chia sẻ: “Trước đây tôi vẫn nghĩ đã nói sữa nước thì chắc hẳn phải là sữa tươi 100% đóng hộp. Tôi thật sự quan tâm đến vấn đề khi các loại sữa áp dụng biện pháp tiệt trùng và có thời gian lưu trữ lên đến 6 tháng thì liệu rằng có còn bảo đảm dinh dưỡng và có chăng việc sử dụng các loại chất bảo quản?”.
Mỗi một loại sữa nước đều có lợi ích khác nhau.
Bác sĩ Nguyễn Thu Vân cho biết: “Công nghệ tiệt trùng (Ultra Heated Treatment) tại Vinamilk được tiến hành trên dây chuyền công nghệ hiện đại khép kín với máy móc vô trùng. Công nghệ tiệt trùng UHT sẽ giúp tiêu diệt hết các vi khuẩn và các bào tử có hại mà không ảnh hưởng tới các thành phần dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất có trong sữa. Ngoài ra, sữa được đóng gói lưu hành trong loại vỏ hộp đặc biệt chuyên dụng, các vỏ hộp sữa này có đến 6 lớp bảo vệ (bao gồm các lớp màng nhôm, giấy, nylon ...) giúp ngăn vi khuẩn tái xâm nhập vào sữa, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, sữa tươi tiệt trùng và sữa tiệt trùng không cần dùng chất bảo quản mà vẫn giữ được chất lượng và hương vị trong vòng 6 tháng.
Xét về lợi ích, mỗi loại sữa nước mang lại đều khác nhau, tùy nhu cầu của người tiêu dùng mà lựa chọn sản phẩm cho phù hợp. Theo đó, sản phẩm sữa tiệt trùng còn được bổ sung thêm các vi chất cần thiết phù hợp với giai đoạn phát triển của trẻ nhỏ và trẻ đang lớn, dễ bảo quản, dễ mang theo đến trường.
Phương Thảo