Nguyên liệu:
- Gà: 1 con.
- Khoai lang: nửa ký.
- Khoai môn: nửa ký.
- Nước cốt dừa.
- 1 trái dừa tươi.
- Bánh mì.
- Bột cà ri.
- Tỏi, nước mắm, tiêu xay, sả, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành những khúc vừa ăn.
- Gà rửa sạch với muối. Chặt thành những miếng vừa ăn.
- Cho thịt gà vào trong một cái tô, thêm tỏi băm nhuyễn, tiêu xay, đường, hạt nêm và nước mắm vào. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà và ướp trong vòng 30 phút.
- Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi lăn tăn bạn bỏ phần tỏi băm nhuyễn, sả, bột cà ri vào phi.
- Khi tỏi phi vàng thơm, cho phần gà đã ướp vào trong nồi và bắt đầu xào trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho tiếp khoai lang, khoai môn vào xào cùng thịt gà trong 15 phút.
- Đổ nước dừa vào nồi và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà chín, khoai cũng chín mềm là được.
- Khi thịt và khoai đã chín, cho thêm muối, đường cùng nước cốt dừa vào rồi khuấy đều tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chỉ vài bước làm đơn giản, gia đình tôi đã có ngay một tô cà ri gà với nước dùng đậm đà, ngọt béo. Thịt gà mềm cùng với những lát khoai ngọt, bùi, ăn kèm với bánh mì hoặc bún chấm với muối ớt chanh.
