Tôi xin giới thiệu cách làm đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
2 con cá chim, trái giác mọc hoang, nên lựa trái xanh đậm đã già thì hương vị chua rất thanh và thơm, gia vị đường, nước mắm, bột ngọt, tỏi.
Trái giác ở miền Tây có vị chua thanh.
Chế biến:
Sau khi làm cá sạch cho ráo nước, ướp cho thấm. Sau đó cháy tỏi làm nước màu kho cá, kho lửa vừa để nước ướp thấm vào cá cho ngon hơn. Khi cá chín, cho trái giác đã rửa sạch vào nấu chín.
Khi ăn dầm nhuyễn trái giác kèm ớt sẽ cho ra hương vị chua cay thanh, có thể kèm rau sống chấm vào đảm bảo rất hao cơm.
