Nguyên liệu

Cá

Bông cải xanh

Nấm đông cô, nấm mèo, nấm kim châm, nấm rôm

Rau cần, hành tây, gừng

Bún tàu

Dầu mè, dầu hàu

Tương hột, nước tương, nước mắm, bột canh Cholimex, gia vị thông dụng (muối , đường , bột ngọt...)

Sơ chế

Làm sạch cá với với nước cốt chanh hoặc muối. Rau cần, nấm rôm rửa sạch. Bông cải cắt bỏ cuống, cắt thành từng nhánh nhỏ rồi ngâm với nước muối, rửa sạch để ráo.

Nấm mèo, nấm đông cô, bún tàu đem ngâm với nước lạnh trong 20 phút rồi rửa sạch để ráo. Sau đó cho tất cả nấm, bông cải vào luộc sơ.

Cách chế biến

Bước 1, bỏ cá vào thau hoặc nồi. Cho thêm tương hột, hạt nêm, đường, bột ngọt ướp cá khoảng 30p để cá thấm.

Bước 2, bật bếp rồi cho bông cải xanh, nấm mèo, nấm đông cô vào nồi rồi cho cá vào hấp. Khi gần chín, cho bún tàu với rau cần vào, tắt lửa cho cá ra đĩa và thưởng thức

Thành phẩm

Cá bống kho tương có vị cá thấm đều gia vị thơm ngọt, thịt cá trắng và ngọt, không bị tanh kết hợp cùng hành tây, rau cần tạo nên hương vị rất hài hòa. Sợi bún cũng dai ngon, hấp dẫn.