Món bún trộn có thể biến tấu với nhiều hình thức: bún tôm trộn, bún bò xào Nam bộ, bún tại heo mắm nêm, bún chả giò, bún heo quay... Hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến cả nhà món bún trộn bao tử khìa nước dừa nhé.
Món bún trộn bao tử khìa có sự hòa quyện giữa vị béo của nước dừa, bao tử giòn sần sật, bùi từ lạc rang, chua ngọt của nước mắm.
Nguyên liệu:
- 1 bao tử heo (dạ dày)
- Nước dừa tươi.
- Bún tươi.
- Cà rốt, dưa leo, rau thơm, lạc rang.
- Chanh cùng các gia vị như tỏi, tiêu, hạt nêm, tương cà chua, xốt ướp xá xíu, ngũ vị hương, xì dầu, dầu ăn...
Các nguyên liệu làm nên món bún trộn bao tử khìa nước dừa.
Cách làm:
Với các nguyên liệu mua về, bạn sẽ bắt đầu với công đoạn rửa sạch bao tử heo, lộn mặt trong ra và cạo sạch nhớt, bóp với muối và chanh rửa sạch.
Đặt chảo nóng trên bếp, cho bao tử vào áp chảo cho tất cả cặn nhớt còn bám trên bề mặt khô lại, trở mặt kia của bao tử làm tiếp như vậy. Lúc này bao nhiêu cặn dơ sẽ đóng lại trên bề mặt, bỏ ra nước lạnh, dùng dao cạo sạch. Khi bao tử đã rất sạch, rửa lại với nước cốt chanh cho thơm.
Bạn thấm khô nước rồi ướp với hành tỏi xay nhuyễn, tiêu, hạt nêm, tương cà chua, xốt ướp xá xíu, ngũ vị hương, một chút xì dầu, dầu ăn, ướp trong vòng 4-5 giờ.
Bạn đặt chảo nóng trên bếp, cho dầu ăn hành tỏi bằm nhỏ phi thơm, rồi cho bao tử vào chiên hai mặt lên cho xém đều. Đổ nước dừa tươi ngập mặt bao tử, để nước sôi lên, bạn hạ nhỏ lửa khìa bao tử cho đến khi nước dừa keo lại, lên màu cho miếng bao tử.
Trình bày:
Cho bún tươi ra tô, đặt trên mặt tô bún là cà rốt và dưa leo bào sợi, rau thơm xắt nhỏ, bao tử khìa, chút lạc rang lên và ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc chính nước sốt của món bao tử khìa. Vị béo của nước dừa hòa quyện với miếng bao tử giòn sần sật, vị bùi của lạc rang, chua ngọt của nước mắm, thanh mát của rau củ đảm bảo ăn một một lần bạn sẽ nhớ mãi.
Chăm sóc sức khỏe cho các thành viên trong gia đình thông qua các món ăn là niềm vui và hạnh phúc phải không các bạn?
