Biến vỏ cam từ xanh thành vàng!

Kỹ sư Nguyễn Văn Phong (Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam) đã thành công bước đầu trong việc biến vỏ cam sành từ xanh đậm thành màu vàng. Nhờ xông khí ethylene với nồng độ 18 ppm trong thời gian 36 giờ, vỏ cam sẽ đổi từ xanh sang vàng xanh.

Cam sành với màu vàng đậm sẽ dễ xuất khẩu hơn.

Sau đó tiếp tục bảo quản hai ngày ở nhiệt độ 15 độ C, màu vàng xanh chuyển sang màu vàng cam phủ đều khắp quả. Thành phần bên trong (múi, tép, chất lượng nước...) gần như không thay đổi. Cam sành có chất lượng ngon nhất nhì trong các giống cam trồng ở Nam bộ, nhưng do vỏ có màu xanh đậm nên khó xuất khẩu.

(Theo Tuổi Trẻ)

Trở lại Khoa học công nghệTrở lại Khoa học công nghệ