Nguyên liệu:
- 150 g thịt lợn thăn.
- 3 lát thịt lợn hun khói.
- 3 miếng phô mai lá.
- 1 quả trứng gà.
- Bột mì, vụn bánh mì (có thể thay bằng bột cà mì).
- Muối, tiêu.
Cách chế biến:
- Thái thịt lợn thăn thành 6 lát vuông to bản, không quá dày, dùng búa hoặc dụng cụ chuyên dụng dần mỏng thịt.
- Ướp thịt với gia vị, muối, hạt tiêu.
- Trải 1 lát thịt thăn ra khay, đặt lên 1 miếng phô mai lá và một lát thịt hun khói rồi tiếp tục đặt thêm 1 lát thịt lên trên.
- Dùng chuôi dao dần chặt viền xung quanh miếng thịt và phô mai bên trong để khi rán không bị long ra ngoài.
- Ướp thịt với gia vị, muối, hạt tiêu.
- Lăn miếng thịt vừa làm qua bột mì.
- Đánh tan 1 quả trứng, lăn thịt qua trứng.
- Lăn thịt qua vụn bánh mì hoặc bột cà mì trước khi đem rán.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi dầu ăn nóng bắt đầu cho từng miếng thịt vào chảo.
- Rán thịt vừa lửa cho tới khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu ăn và bày ra đĩa.
Món thịt rán này có thể dùng kèm cơm trắng trong mỗi bữa ăn gia đình, ngoài ra cũng là một lựa chọn thú vị để chiêu đãi khách hay bạn bè trong những bữa tiệc liên hoan cùng với bánh mì, sa lát và một chút rượu vang.
TNP (theo chinacaipu)