Bạn có thể làm mới bữa ăn gia đình bằng món cơm tấm với sườn cọng đậm đà theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu:
- 400 gram sườn non.
- Gia vị ướp sườn gồm: tỏi băm, tím băm, sả băm, mật ong, nước tương, dầu hào, tiêu, ngũ vị hương, nước mắm ngon, ớt bột.
- Hành lá, cà chua, dưa leo.
- Bì trộn sẵn.
- Ớt sừng, chanh, tỏi.
- Gạo tấm.
Thực hiện:
- Sườn rửa sạch, để ráo. Chặt khúc dài. Chần sơ qua nước nóng.
- Trộn tất cả thành phần gia vị rồi cho sườn. Sau đó để trong 2 giờ choa thấm gia vị trước khi đem đi nướng.
- Pha chế nước mắm vị chua cay theo công thức: cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, đun trên lửa nhỏ cho sôi đến khi đường vừa tan, bắc xuống để nguội. Tỏi và ớt băm nhỏ cho vào. Vắt thêm chanh cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
- Nấu cơm gạo tấm nên cho nước ít hơn gạo thường.
- Hành lá cắt mỏng xào với 3 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành. Dưa leo, cà chua cắt mỏng.
- Nướng thịt bằng lửa than sẽ rất thơm ngon. Trở cho thịt chín vàng đều.
- Cho cơm trắng ra dĩa, cho thêm mỡ hành, bì và xếp dưa leo, cà chua và thịt nướng lên trên mặt. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Vậy là bữa ăn sáng đã hoàn thành.
