Cá chiên là một trong những món ngon được gia đình tôi rất yêu thích. Dưới đây là bí quyết giúp tôi có món cá chiên giòn thơm.
Thấm sạch nước ở trên thân cá
Nước dính trên cá là một trong những tác nhân mà khi chiên cá bạn bị dầu bắn ra ngoài và làm cá không giòn. Để khắc phục tình trạng này, trước khi chiên, nên lấy giấy thấm hết nước trên thân cá rồi mới bỏ vào chào.
Làm lớp áo cho cá bằng bột
Trước khi chiên, bạn có thể lấy một chút bột mì rắc lên toàn bộ cá. Lớp bột mì này sẽ giúp cá đỡ dính chảo, khi chiên làm miếng cá giòn nhanh và lâu hơn.
Cho gừng hoặc muối vào chảo trước khi chiên
Cắt mợt lát gừng chà sát lên chảo sau đó mới cho dầu ăn vào chiên cá. Đây là một trong những cách giúp cho cá không bị dính lên chảo trong lúc chiên.
Ngoài gừng, bạn cũng có thể cho thêm muối vào dầu trước khi chiên sẽ giúp dầu không bị văng và chống dính.
Những mẹo trên sẽ giúp bạn có những bí quyết để chiên cá giòn, không bị dính chảo.
