 |
|
Cồn khô giá 18-20 nghìn đồng/kg. Ảnh: An Ninh Thủ Đô. |
Cồn khô là loại nhiên liệu được dùng rất phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là khi chế biến món lẩu trong các nhà hàng. Còn người Hà Nội mới biết loại nhiên liệu này từ vài năm trở lại đây.
Tại Hà Nội, bếp cồn khô được bán phổ biến ở các chợ, siêu thị, nhưng nhiều nhất là ở phố Hàng Khoai. Bếp có thể được làm bằng nhôm hay sắt tráng men, nhưng phổ biến và được ưa chuộng nhất là bếp inox, vì có độ bền cao hơn, không ôxy hóa, ít trầy xước. Giá một chiếc bếp cồn khô dao động từ 40.000 đến 80.000 đồng tùy kích thước, chất liệu.
Hiện tại, người tiêu dùng chỉ có thể lựa chọn giữa hàng Việt Nam và hàng Trung Quốc, vì xuất xứ của bếp chưa phong phú bằng các loại nồi gia dụng. Thông thường, bếp cồn khô được bán kèm theo chảo nướng hoặc nồi lẩu với giá khoảng 120.000-180.000 đồng một bộ, chỉ bằng khoảng một phần ba chi phí mua bếp gas và một phần sáu giá tiền bếp từ.
Nhiên liệu để đốt cháy trong loại bếp này là cồn khô, được bán với giá khoảng 20.000 đồng một kg. Trên thị trường, cồn khô được đóng thành từng gói nylon 300 gram, 500 gram hoặc 1 kg. Người tiêu dùng có thể tìm mua cồn khô tại các phố Hàng Khoai, Hàng Hòm... với giá 20.000 đồng một kg loại tròn và 18.000 đồng loại vuông. Theo những người bán hàng, loại cồn vuông hao tốn và sinh nhiệt ít hơn. Đặc điểm chung của loại cồn bán tại các phố trên là đều được đóng gói trong một lớp nylon, không có nhãn mác, xuất xứ rõ ràng.
Muốn tìm cồn khô có nguồn gốc rõ ràng, người tiêu dùng phải vào siêu thị. Loại cồn này được gói trong hai lớp nylon, có nhãn mác, hướng dẫn sử dụng, hạn dùng. Theo kinh nghiệm của người sử dụng, loại cồn có nhãn mác ít tốn hơn, lửa xanh hơn.
Tuy không có nguy cơ gây nổ bất ngờ như bếp gas nhưng cồn khô cũng là loại nhiên liệu rất dễ bắt cháy. Loại nhiên liệu này lại mềm và dễ dây dính vào tay. Vì thế, khi tiếp thêm cồn vào bếp đang cháy, bạn nên sử dụng que gắp hoặc kẹp kim loại để tránh bắt lửa vào tay, gây bỏng.
Theo các nhà khoa học, nguyên liệu chính để sản xuất cồn khô là cồn enthanol, loại nhiên liệu khá thân thiện với môi trường, thường được trộn lẫn với xăng, là dung môi trong nước hoa, sơn, cồn thuốc... Sản phẩm của quá trình đốt cháy không ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người sử dụng. Khi cháy, loại nhiên liệu này không sinh ra khói, không gây nổ, không làm cay mắt. Đặc biệt, chúng có thể dễ vận chuyển, nên rất thích hợp cho việc mang đi du lịch, cắm trại, nấu nướng ngoài trời...
Nếu người ta dùng cồn ethanol thực phẩm để sản xuất cồn khô thì có thể khẳng định chắc chắn rằng, cồn hoàn toàn không độc cho người sử dụng. Còn nếu dùng cồn công nghiệp thì có thể tạo ra mùi khét, làm nhiều người khó chịu, nhất là khi đang ăn uống. Nhiều người còn nghi ngờ, những nguyên phụ liệu được cho thêm vào trong quá trình sản xuất cồn khô có thể không an toàn, sinh ra những chất độc hại khi đốt cháy. Hiện chưa có nghiên cứu nào về vấn đề này được công bố rộng rãi. Tuy nhiên, các nhà khoa học khẳng định: Cồn khô ít độc hại và an toàn hơn các loại nhiên liệu như gas, xăng, dầu...
(Theo An Ninh Thủ Đô)