Trong nhiều năm đi du lịch, tôi nhận thấy bánh xèo được bán ở rất nhiều tỉnh thành. Như ở Nha Trang, Đà Nẵng có bánh xèo hải sản, ăn kèm nem nướng; bánh xèo ở TP HCM thì thường tráng vỏ rất to, với nhân thịt băm, giá và tôm. Ở Quy Nhơn có bánh xèo tôm nhảy và ở Huế, tôi có thấy món bánh khoái, cũng có cách làm và cách ăn gần giống với bánh xèo. Tôi rất thắc mắc rằng món ăn này có nguồn gốc từ đâu và ăn ở đâu là chuẩn vị nhất. Tôi cảm ơn.
Thanh Hương