Nguyên liệu làm bánh.
Nguyên liệu
500 gram bột mỳ
200 gram củ su (thái hạt lựu)
150 gram cà rốt (thái hạt lựu)
200 gram chả lụa (thái hạt lựu)
Nhào bột.
3 củ hành tím băm nhỏ
20 gram bơ thực vật
20 gram hành lá
20 quả trứng cút chín
Gia vị: tiêu, nước mắm, tương ớt siêu cay Cholimex, bột nêm, dầu ăn, đường.
Bắt bánh.
Cách chế biến
Bước 1, nhồi bột. Cho nước nguội vào bột mỳ và nhồi đều đến khi bột dai dễ cán.
Nhân bánh.
Bước 2, làm nhân bánh. Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho bơ vào. Khi bơ tan hết, cho hết hành tím vào đảo đều phi vàng. Sau đó, cho cà rốt vào đảo tầm 5 phút rồi thêm lần lượt su, chả lụa vào đảo 3 phút. Sau đó nêm 1 muỗng nước mắm Cholimex, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm. Đảo đều 2 phút, sau đó nêm nếm sao cho nhân vừa miệng rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Rán bánh.
Bước 3, bắt bánh. Bạn vo bột thành từng viên tròn nhỏ rồi cán thành vỏ bánh, bạn cho 1 muỗng nhân và trứng cút vào vỏ bánh rồi bắt.
Thành phẩm món ăn.
Bước 4, rán bánh. Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu thấy đã sôi, bạn cho lần lượt bánh vào rán với lửa vừa. Khi thấy bánh đã vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.