Năm nay, ngoài các loại bánh hình dáng truyền thống, giới trẻ thi nhau làm những chiếc bánh nhỏ xíu hình con giống đáng yêu, bánh thạch râu cau dễ ăn, bánh dẻo tuyết hay bánh nướng chocolate...
Cả nhà năm ngoái ăn bánh trung thu bị đau bụng nên năm nay Hoàng Thu (Kim Ngưu, Hà Nội) quyết tâm tự làm bánh nướng, bánh dẻo đón rằm. Mất một ngày lên mạng tìm công thức, cẩn thận gọi điện hỏi bí quyết từ mấy cô bạn thân, Thu phóng xe lên khu Phùng Hưng - Hàng Hòm mua các nguyên vật liệu cần thiết. Vì cả nhà không thích ăn bánh nhân thập cẩm quá ngọt nên Thu chỉ làm bánh nhân đậu xanh, đậu đỏ và trứng muối.
Đối với người mới lần đầu làm bánh như Thu mọi việc chẳng đơn giản chút nào. Cô sinh viên ĐH Thương mại cùng em gái tất bật chuẩn bị các công đoạn từ ngâm đậu, đãi vỏ, xay nhuyễn, xao khô đến nhào bột mịn nhuyễn, đánh trứng... Vì nhào bột nhiều nên hôm sau hai cánh tay Thu rã rời, đến nỗi gõ máy tính vẫn còn run run.
Ngồi nhâm nhi chiếc bánh nướng nhân đỗ xanh xinh xinh sau 2 tối vào bếp, Thu hào hứng kể lại: "Lúc đầu đọc công thức mình thấy cũng dễ thôi, nhưng khi bắt tay vào mới thấy khó khủng khiếp, đặc biệt là làm bánh nướng, cầu kỳ và mất thời gian hơn nhiều so với bánh dẻo. Mẻ bánh đầu tiên để lâu trong lò nên hơi bị cháy, trứng quết lên không đều nên nhìn không bắt mắt. Ngay mẻ sau đó, mình cẩn thận hơn và cho ra lò những chiếc bánh chẳng kém ngoài hàng là bao".
Thu cho biết bánh có thể để được 7-8 ngày, và thích nhất là cả nhà "không còn sợ đau bụng vì ăn những chiếc bánh không rõ nguồn gốc nữa".
Thấy nhiều bạn cùng lớp post ảnh làm bánh dễ thương, Lan Anh (Trường Chinh, Hà Nội) năn nỉ xin mẹ mua nguyên liệu về làm. Cả nhà mấy tối nay đều tụ tập bên bếp, bố không khéo tay lắm nhận nhiệm vụ nhào bột, mẹ và hai con gái tỉ mẩn cho bánh vào khuôn, vẩy nước, rắc bột khô lên bánh cho đỡ dính.
"Khi nhìn chiếc bánh đầu tiên ra lò, cả nhà ồ lên sung sướng. Từ giờ đến trung thu, nhà em nhận làm bánh cho cả cô dì chú bác. Ai cũng muốn đặt hàng vì bánh tự làm không chất bảo quản, rất chất lượng, thích gì ăn nấy lại siêu tiết kiệm. Mỗi chiếc bánh nhân đậu xanh tính ra chỉ chưa đến 5.000 đồng. Cảm giác tự mình làm ra tặng mọi người thực sự hạnh phúc. Cả nhà tối nào cũng rộn rã tiếng cười", Lan Anh cười chia sẻ.
Minh Ngọc (sinh viên ĐH Phương Đông) năm ngoái từng thất bại khi làm bánh trung thu, năm nay quyết tâm "phục thù". Cô gái dễ thương sinh năm 1990 rủ thêm bạn bè đến nhà cùng làm cho vui. "Khi em rủ làm bánh trung thu, đứa nào cũng hào hứng vì chưa từng làm bao giờ. Cả hội 7-8 đứa chia nhau mỗi người một việc. Hết làm mấy bánh theo kiểu truyền thống lại quay ra nặn đủ hình thù con thú, cá, thêm cả mấy hình đang hot Minion... ", Ngọc kể. Cuối buổi, mỗi bạn mang về tới 20-30 cái, mỗi bánh nặng tầm 60 gram.
Có kinh nghiệm làm bánh trung thu từ mấy năm trước, năm nay Minh Điệp (Khương Hạ, Hà Nội) quyết định "xuất khẩu" những chiếc bánh đầy tâm huyết của mình. Cô gái sinh năm 1991 mất cả tuần trời nghiên cứu thị trường, tìm hiểu các loại bánh độc lạ để cho ra lò loại bánh đảm bảo 3 tiêu chí: ngon - lạ - rẻ. Sản phẩm bán chạy nhất của Điệp là những chiếc bánh dẻo tuyết với 8 vị khác nhau, hình thù đẹp mắt.
"Bánh dẻo của em làm bằng nguyên liệu đặc biệt như sữa tươi lạnh, nước cất hương bưởi... nên đảm bảo khác nhiều so với loại bánh truyền thống. Bánh ăn ngon hơn khi để trong tủ lạnh. Vị bánh ngọt nhẹ, thanh mát, với nhiều loại nhân như lá dứa, đậu xanh, đậu đỏ, blue berry, chocolate, dâu tây... Mỗi hộp bánh đầy đủ 4 vị giá chỉ 39.000", Điệp khoe.
Ngoài bán bánh, Điệp còn bán đầy đủ từ A đến Z các nguyên vật liệu làm bánh, từ bột mì, khuôn, đến nước đường... cho những bạn trẻ muốn tự tay làm. Mỗi ngày Điệp làm trung bình 30 hộp bánh, mấy hôm nay khách đặt nhiều Điệp phải thức đến tận sáng để hôm sau kịp giao hàng. Cả gia đình cô gái phải vào cuộc giúp đỡ.
Vân Anh