Bánh mì có lẽ là món ăn mà ai cũng từng dùng trong đời nhiều lần. Hôm nay tôi xin giới thiệu với mọi người món bánh mì nấm chay như sau:
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mỳ đặc ruột.
- 1 quả dưa leo.
- ít xà lách, ngò rí, ớt xắt.
- 1 quả cà chua.
- 150 gram nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà.
- Nửa củ cà rốt, nửa củ cải trắng.
- Gia vị: dầu hào chay, nước mắm chay, hạt nêm chay, bơ thực vật, dầu mè, dầu hạt điều, ngũ vị hương, tương ớt, đường, dấm gạo, mè rang.
Cách làm:
Bước 1:
Bào vỏ cà rốt, củ cải rửa sạch sau đó bào dọc thành sợi ngâm trong nước sạch + 2 muỗng dấm trong 10 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó bắt 2 chén nước lọc lên bếp nấu sôi rồi cho đường + giấm gạo pha chua ngọt. Đợi chút cho nguội rồi cho củ cải cà rốt vào ngâm khoảng 30 phút là dùng được.
Bước 2:
Nấm rửa sạch ngâm tí muối cho ra chất bẩn khoảng 5 phút, vắt ráo nước ướp chút ngũ vị hương rồi nướng cùng với bơ thực vật.
Bước 3:
Nấu nước sốt: có thể phi hành cho thơm, rồi cho cà chua bằm nhuyễn vào đảo 2 phút, sau đó cho tiếp 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, nêm chút ngũ vị hương, chút nước mắm, đường cho vừa ăn. Cho chút dầu điều, chút dầu mè tạo màu, đun trong khoảng 5 phút nhỏ lửa là được nước sốt đậm vị thơm sền sệt.
Bước 4:
Mổ dọc bánh mì rồi cho xà lách, dưa leo bào, nấm nướng, thêm củ cải cà rốt đã ngâm chua ngọt chan nước xốt vừa đủ ăn rồi thêm chút ớt xắt, ngò rí mè rang lên kẹp lại và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
