Các bạn hãy vào bếp cùng mình thực hiện món ăn này nhé!
Bánh dẻo, vị ngọt thanh, vị bùi của đậu xanh.
Nguyên liệu:
Lớp bột màu: bột năng 180 gram, bột gạo 25 gram, đường 100 gram, nước cốt dừa 150 ml, nước 150 ml, muối 2 gram, dầu ăn 1 thìa cà phê, nước cốt lá dứa (lá nếp) hoặc bột màu thực phẩm 35 ml, nước hoa đậu biếc 35 ml, nước củ dền (hoặc bột màu thực phẩm) 35 ml.
Lớp bột đậu xanh: bột năng 50 gram, bột gạo 10 gram, đậu xanh 70 gram, nước cốt dừa 50 gram, nước 50 gram, đường 70 gram, muối 1 gram, vani 1 ống.
Các nguyên liệu làm món bánh da lợn.
Cách làm:
Đậu xanh ngâm nước 2-4 tiếng, đem luộc chín. Cho đậu vào máy xanh, cho đường, nước, nước cốt dừa vào xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó cho 1 ống vani vào. Nếu bạn dùng máy xay khô thì xay đậu xanh xong bỏ ra trộn với những nguyên liệu trên.
Làm lớp bột màu: trộn bột năng, bột gạo, đường, nước, nước cốt dừa, muối, dầu ăn. Trộn thật nhuyễn cho các nguyên liệu hoà với nhau. Sau đó chia hỗn hợp làm 3 phần. Hoa đậu biếc ngâm, chắt lấy 35 ml nước, lá nếp xay lấy 35 ml nước, củ dền cũng xay lấy 35 ml nước. Nếu dùng bột màu thực phẩm thì pha mỗi màu lâý 35 ml. 3 phần bột trộn với 3 phần nước màu.
Các bạn bắc nồi hấp, cho khuôn vào nồi, trải mỗi khuôn 1 lớp màu (dày khoảng 2 ml), hấp khoảng 2-3 phút cho lớp màu đặc lại, rồi cho lớp đậu xanh, tiếp tục hấp cho đặc lại, xong lại 1 lớp màu, và đợi hấp chín.
Mỗi khuôn một lớp màu khác nhau.
Sau khi bánh chín, bỏ khuôn ra khỏi nồi, để nguội rồi lấy bánh bày ra đĩa. Bánh lấy ra khỏi khuôn rất dễ vì mình đã cho 1 thìa cafe dầu vào hỗn hợp bột màu.
Bánh có 3 màu sắc đẹp mắt.
Bánh có 3 màu sắc rất đẹp, ăn dẻo, vị ngọt thanh, vị bùi của đậu xanh và rất thơm ngon. Công thức này của mình làm được khoảng 24-25 bánh. Chúc các bạn thành công!
