Theo bà Hà, do kích thước quá dày của chiếc bánh chưng, khả năng thịt trong nhân bánh bị hỏng, bên ngoài bị mốc là có thể xảy ra. Bà đã đặt rất nhiều câu hỏi về việc lựa chọn thực phẩm, bảo quản và nấu bánh với đại diện hãng CocaCola và ông Nguyễn Đức Bình - quê tại làng Ước Lễ, Thanh Oai - đạo diễn chế tạo bánh.
Ông Bình cho biết, tất cả các khâu chuẩn bị đến nay đã hoàn tất. Ông đã giao cho từng người phụ trách các mảng nguyên liệu. Cụ thể, bánh sẽ được làm từ 100 kg thịt mông lợn ỉ từ 12 đến 15 tháng tuổi, 100 kg đậu xanh Hà Bắc, 330 kg gạo nếp cái hoa vàng lấy ngay từ làng Ước Lễ. Có tổng cộng 15.000 chiếc lá dong được sử dụng để gói bánh trước khi cho vào luộc. Tuy nhiên, bà Vân - người được giao phụ trách mảng bao bọc - từ chối cho biết cách thức gắn kết số lá dong trên.
Theo ông Bình, sáng 28/1 sẽ tiến hành các công đoạn gói bánh để sau đó luộc trong 3 ngày và 3 đêm. Kích thước bánh sẽ là mỗi cạnh 1,5 m, cao 0,6 m, "đủ cho 20.000 người ăn" - ông Bình khẳng định. Bánh được buộc bằng 50 chiếc lạt tre dài 5 m, sau đó luộc theo phương đứng trong nồi inox dài 2 m, rộng 1,2 m có gắn hệ thống van xả đặc biệt để điều chỉnh nhiệt độ. Các nhà sản xuất dự tính cần 12 tấn củi, 4 tạ trấu lúa.
Ông Lê Văn Khôi, đại diện công ty CocaCola, cho biết sáng ngày 1/2, lễ rước bánh sẽ được tổ chức trọng thể với đoàn xe di chuyển từ làng nghề Ước Lễ tới Trung tâm hội chợ - triển lãm Việt Nam (Giảng Võ - Hà Nội), sau đó trưng bày trong 3 ngày trước khi cắt nhỏ, phát cho các tổ chức từ thiện. Ông Nguyễn Văn Bao, Phó giám đốc Trung tâm hội chợ - triển lãm Việt Nam cho biết, ban tổ chức hội chợ xuân sẽ ưu tiên một vị trí “đẹp nhất” cho CocaCola trưng bày bánh.
Thanh Xuân