Bánh bò thốt nốt là món ăn chơi được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm, đặc biệt là muốn làm món này phải có lò nướng. Không sao cả, mọi người có thể thay lò nướng bằng nồi cơm điện cũng được đấy. Mùa dịch này chị em mình tranh thủ luyện nữ công gia chánh để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chiếc bánh thơm và ngọt đậm đà của đường thốt nốt, vị béo của nước cốt dừa hòa quyện.
Thành phần:
Bột năng (165 gram); bột gạo tẻ (10 gram); nước cốt dừa (370 gram); đường thốt nốt (250 gram); Baking soda (5 gram); Baking powder (5 gram); Vani (1 ống); sữa đặc (10 gram); sữa tươi (40 gram); trứng gà (4 quả).
Cách làm:
Làm nước cốt dừa:
Cho 10 ml nước lọc và 10 gram đường vào nồi đun đến khi tan đường và sôi nước. Cho tiếp 10 gram sữa đặc, 40 gram sữa tươi và 50 gram nước cốt dừa vào đảo đều. Sau đó, hòa 1 ít bột năng với nước lạnh cho tan và từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để hỗn hợp sệt lại và tắt bếp.
Chờ cho hỗn hợp nước cốt dừa nguội thì cho vào tủ lạnh chuẩn bị dùng.
Làm bánh:
Bước 1: cho 240 gram đường thốt nốt đã được băm nhỏ vào nồi và đun nhỏ lửa để đường tan.
Bước 2: Cho 320 gram nước cốt dừa vào nồi đường. Chú ý đảo đều nhỏ lửa nếu không là nước cốt dừa sẽ bị tách dầu đấy. Tắt bếp và để hỗn hợp thật nguội.
Bước 3: Múc 170 gram hỗn hợp nước đường và cốt dừa ra 1 chén để riêng và bọc lại để ở nhiệt độ phòng. Phần còn lại thì thêm vào 160 gram bột năng, 10 grambột gạo tẻ vào trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm ủ trong 90 phút.
Bước 4: Bật nút nồi cơm điện để làm nóng nồi, chú ý phết lên ít dầu ăn để lát nữa lấy bánh ra được dễ dàng nhé.
Bước 5: Đánh nhẹ 4 quả trứng và đổ hỗ hợp ủ 90 phút vào, trộn đều
Bước 6: Hòa 5 gram Baking soda và 5 gram Baking powder vào 170 gram hỗn hợp được để riêng ở bước 3 và trộn đều để bột tan hết.
Bước 7: Rây hỗn hợp ở bước 6 vào hỗn hợp ở bước 5 và cho vani vào.
Bước 8: Đổ hỗn hợp Bước 7 vào nồi cơm điện, chú ý đổ nhanh tay khi nồi đang còn nóng nhé.
Bước 9: Tùy theo mức độ nóng của nồi cơm điện nhà bạn mà canh để bánh không bị cháy nhé. Lưu ý khi thấy nồi cơm điện bật nắp thì lấy giấy chèn vào nút bật để giữ ở chế độ cook thêm ít phút nữa. Lấy tăm xiên bánh nếu thấy tăm không bị ướt tức là bánh chín rồi đấy.
Bước 10: Úp bánh ra đĩa, đợi nguội 1 chút thì cắt bánh. Rưới nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn và rắc thêm 1 ít mè trắng để thưởng thức sẽ ngon hơn đấy.
Bánh bò có màu sắc đẹp mắt dù nướng trong chiếc nồi cơm điện.
Bánh bò thốt thốt thành phẩm rất thơm và ngọt đậm đà của đường thốt nốt, vị béo của nước cốt dừa. Bánh dai dai vì được làm từ bột năng nên ăn sẽ rất thích. Đặc biệt là nếu có thêm 1 chút mè trắng sẽ làm tăng hương vị, làm cho bánh thơm và béo hơn nữa.
Bánh cho ra đĩa, để bớt nóng rồi cắt khúc vừa ăn.
Chúc chị em mình thành công và nhận được nhiều lời khen từ những người thân trong gia đình nhé!
