Ngày 5/1, TS.BS. Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, cho biết những món ăn và thực phẩm ngày Tết nhiều tinh bột, đường, chất béo... có thể khiến mọi người tăng cân.
Do đó, nguyên tắc đầu tiên trong ăn uống dịp Tết để có lợi cho sức khoẻ là ăn đầy đủ 4 nhóm chất: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Theo tiến sĩ Sơn, không nên loại bỏ tinh bột hoàn toàn vì đây vẫn là chất dinh dưỡng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, nên hạn chế sử dụng tinh bột tinh chế như gạo trắng, bánh quy, bánh chưng, thay vào đó nên tiêu thụ gạo lứt, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt vì những thực phẩm này giúp hạn chế lượng tinh bột nạp vào cơ thể một cách đáng kể. Ngoài ra, chúng còn chứa chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.
Tiếp theo, mọi người nên hạn chế ăn đồ chứa nhiều dầu mỡ, tăng cường rau xanh, trái cây. Các loại rau xanh, trái cây không chỉ chứa nhiều vitamin, chất khoáng mà còn giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn chu, hạn chế bị táo bón khi ăn các thực phẩm giàu đạm, dầu mỡ.
Thứ ba, đồ ăn vặt như bánh kẹo, mứt chứa nhiều đường là nguyên nhân khiến cân nặng tăng lên nhanh chóng. Vì vậy, bạn nên lựa chọn món ăn vặt như trái cây tươi ít ngọt, trái cây sấy khô ít đường, hạt (hạnh nhân, bí, óc chó, điều, hướng dương...) thay thế bánh mứt, kẹo ngọt.
Mâm cỗ ngày Tết. Ảnh: Bích Ngọc
Ngoài ra, mọi người nên uống đủ nước, hạn chế rượu bia, nước ngọt có ga. Trong nước ngọt có nhiều đường nên khi cơ thể hấp thụ nhiều sẽ tạo thành mỡ thừa, dẫn đến tăng cân.
Mặt khác, khi uống rượu bia, các độc tố sẽ bị giữ lại gan, tác động đến sự trao đổi chất tại bộ phận này. Khi tiêu thụ quá nhiều đồ uống có cồn, gan sẽ bị viêm nặng hơn, dẫn đến xơ gan, làm giảm khả năng thải độc ra ngoài cơ thể. Vì vậy, mọi người nên thay rượu bia bằng nước lọc hoặc các loại sinh tố từ quả ít đường như nước ép dưa chuột, bí xanh, củ đậu, cà rốt... Đặc biệt, uống một cốc nước đầy trước bữa khoảng 15-20 phút còn khiến bạn cảm thấy no, ăn ít hơn, giúp giảm cân.
"Để duy trì cân nặng hiệu quả, bạn cần kiểm soát chế độ ăn không chỉ trong các ngày lễ Tết mà còn trong ngày thường. Chỉ nên ăn đủ đến khi hết cảm giác đói chứ không nên ăn quá no. Thêm vào đó, bạn nên ăn thật chậm, nhai thật kỹ để cơ thể có thể nhận cảm giác đủ và không muốn ăn thêm nữa", ông Sơn nói.
Theo Healthline, các dịp lễ, Tết thường là thời điểm mọi người ăn uống vô độ, ít vận động và tiêu thụ thực phẩm giàu calo. Thực tế, từ giữa tháng 11 đến tháng 1, người trưởng thành tăng trung bình 0,5 kg. Đây có thể không phải con số lớn, song mọi người thường không trở lại cân nặng cũ khoảng thời gian sau đó.
Lê Nga