Ăn ít để trẻ lâu

Trong nghiên cứu mới đây đăng trên tờ Nature Genetics, Cheol-Koo-Lee, tốt nghiệp Trung tâm Độc chất học môi trường thuộc Đại học Wisconsin (Mỹ) cho biết, một vài loại gene lẽ ra phải ở tình trạng “bật” nhằm bảo vệ não, lại ở tình trạng “tắt” trong các não già. Nếu giảm calori, các gene này sẽ được “bật” trở lại.

Các nhà nghiên cứu biết rằng đối với cả người và chuột thí nghiệm, cách duy nhất có thể làm chậm tiến trình lão hoá là giảm bớt lượng calori đưa vào cơ thể hàng ngày. Vừa qua, họ đã tìm ra cơ cấu hoạt động của tiến trình hạn chế thức ăn (tiết thực), ít nhất là nơi loài chuột: Một vài loại gene trong não chuột già ở tình trạng “bật” có thể chuyển sang trạng thái “tắt” khi cắt giảm 25% lượng calori thực phẩm hàng ngày.

Các chuyên gia cho rằng, một số bệnh về não gắn liền với tuổi tác, chẳng hạn như Alzeimer, sẽ dễ xảy ra hơn nếu hệ thần kinh bị viêm ở cấp độ cao. Khoảng 24% các gene hoạt động thái quá đều có liên quan đến việc tích tụ một lượng protein bị hư hao, từ đó có khả năng gây ra một số bệnh như Parkison.

Kết luận của Lee được đưa ra sau khi xem xét hoạt động của hơn 6.000 gene não chuột, trong đó có so sánh gene của chuột ăn chế độ bình thường với những con đối chứng ăn ít hơn 25% calori, và so sánh não chuột già (30 tháng tuổi) với não chuột trưởng thành (5 tháng).

Cần nói rõ là chế độ dinh dưỡng calori thấp có thể giảm thiểu chứ không chống được tiến trình lão hoá đối với hoạt động gene.

(Thanh Niên, 12/1).

Trở lại Khoa học công nghệTrở lại Khoa học công nghệ